Тушеное легкое с луком

  • 500 г легкого
  • 3 луковицы
  • 3 зубца чеснока
  • 4 столовые ложки белого вина
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки петрушки
  • 4 горошины перца
  • растительное масло
  • перец
  • соль

 

Легкое хорошо промыть в холодной воде, сварить в соленой воде с лавровым листом и перцем (горошины) 1,5 часа. Вынуть его из воды, остудить, нарезать крупными кусками. Тем временем на масле пожарить мелко порезанный лук, добавить давленный чеснок, немного обжарить все вместе. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, положить куски легкого. Посолить, поперчить, залить вином и на медленном огне тушить до испарения вина. Во время тушения куски мяса переворачивать, чтобы они впитали в себя аромат лука и приправ. Подать с картофельным пюре и салатом из помидор.

рецепт Тушеное легкое с луком прислал шеф-повар Наталья Проповко


Похожие рецепты

Хорватская кухня

Еще Хорватская кухня:
<1234567>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фруктовый крем

  • ванильный крем
  • 2 ст.л. джема или консервированных фруктов
  • сахар



К ванильному крему добавить 2 ст.л. джема или мелко изрубленных консервированных фруктов. При этом в крем кладется меньше сахара.


Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (Чанна аур

  • 1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка
  • 1 1/2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 2 ч. л. семян кумина
  • 1-2 стручка свежего острого перца
  • 1 ч. л. натертого свежего имбиря
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки по 1,5 см
  • 1 помидор среднего размера, мелко нарезанный (для соуса)
  • 2 помидора среднего размера, разрезанных на 8 частей.


Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка).
Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течении 10 мин, снимая пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин-1 час, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на сито.
(если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.) На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и всед за ними - болгарский перец.
Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перц станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль. Если хотите сделать соус, добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор и варите еще 5 мин. Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.

Время приготовления 60 мин.