Торт закусочный из лососины и красной икры

Для теста:
6 яиц,
2,5 стакана муки,
400 г. сметаны,
1 чайная ложка масла для формы.
Для начинки:
400 г. сливочного масла,
300 г. красной рыбы,
350 г. кетовой икры,
200 г. зеленого салата,
4 желтка из вареных яиц.

Растереть желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять поочередно соловую ложку муки - столовую ложку сметаны, пока не вотрется вся мука и сметана. Белки вбить в плотную пену и осторожно перемешать с готовой массой, мешая ложкой сверху вниз.
Выложить в высокую форму или низкую кастрюлю, смазанную маслом (дно застелить промасленной бумагой).
Испечь в духовке на слабом огне. Затем вынуть из духовки, остудить, разрезать по горизонтали на 3 круга.

Приготовить начинку. Для этого желтки сваренных вкрутую яиц растереть с 150 г. масла в однородную массу, смазать ею 2 нижних круга. на массу сплошным слоем положить нарезанную тонкими ломтиками рыбу, смазать сверху опять этим же маслом, на массу положить второй круг, смазанный этим же маслом, таким же образом, положить на него рыбу, смазать маслом, накрыть последним кругом, сверху положить фанерку с небольшим грузом и поставить торт на холод на несколько часов.
Кетовую икру истолочь в ступке, протереть через дуршлаг и смешать с растертым оставшемся маслом в однородную массу нежно - розового цвета.
Снять с торта груз и дощечку и из корнета (кондитерского мешочка) через узорную трубочку украсить бока торта розовой массой; на поверхности торта также из кондитерского мешочка сделать переплеты - решетку. В незаполненные розовой массой квадраты поставить букетики, сделанные так:
свернутые в рулетик кусочки рыбы шириной в 2 пальца обернуть закругленными верхушками листьев салата такой же высоты, как и рулетики из рыбы; снизу смазать их той же массой, чтобы не падали, и прикрепить к тесту.

Нарезать торт тонкими кусочками.

рецепт Торт закусочный из лососины и красной икры прислал шеф-повар Галина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 крупных зеленых перца
2 свежих зеленых перца чили
2 ст л + 1 ст л растительного масла
1 крупная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л молотого кориандра
300 гр длиннозернистого риса
700 мл овощного бульона
225 гр замороженного горошка
6 ст л порезанного кориандра
1 яйцо, взбить
соль и перец, кориандр для украшения

Это очень острое блюдо, основанное на мексиканском рецепте Arroz Verde для всех любителей сладкого и острого перца. Подавайте с лимонадом со льдом, чтобы потушить огонь чили.

1. Порезать пополам и очистить от семечек зеленые перцы. Порезать мякоть на маленькие кубики. Очистить от семян и мелко порезать чили.

2. Нагреть в сковороде 2 ст л растительного масла и обжарить до мягкости лук, чеснок, перцы и чили в течение 5-6 мин.

3. Добавить молотый кориандр, рис и бульон. Довести до кипения, накрыть и варить 10 мин. Добавить горошек, довести до кипения, накрыть и варить еще 5 мин, до готовности риса. Снять с огня и оставить, накрыв, на 10 мин.

4. Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать со свежим кориандром. Выложить на блюдо.

5. Оставшееся масло разогреть в маленькой сковородочке и влить яйцо. Готовить на среднем огне 1-2 мин, пока омлет не <схватится>. Переложить омлет на тарелку, скатать плотным рулетом и порезать на кусочки. Разложить кусочки омлета сверху блюда. Украсить кориандром и подавать сразу же с дольками лайма и кукурузными чипсами.

На заметку:

Существует множество разновидностей чили, многие из них очень похожи внешне, поэтому не всегда можно сказать что есть что. Обычно маленькие чили с острым концом более острые, чем крупные и более округлые.

Плодовое варенье с изюмом и орехами

примерно на 2,7 кг готового варенья:

1,25 кг груш без кожуры
0,5 грейпфрута
0,5 апельсина
1,5 лимона
1,25 кг сахара
250 г изюма
250 г любых орехов, порубить
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха

Получается шикарное густое и пряное варенье. очень вкусно!

1. Пропустить все фрукты (цитрусовые вместе со шкуркой) через мясорубку, сохраняя сок. Мякоть и сок фруктов смешать с с сахаром и тщательно перемешать. Дать постоять в закрытой посуде в течение ночи

2. На следующее утро переложить в кастрюлю. добавить специи и на сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь и варить 45 минут на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы не пригорало.

3. Добавить изюм и варить еще 45 минут. положить орехи и подержать на огне еще минуту

4. Снять с огня и разлить по стерилизованным банкам.

Вход на сайт

Торт закусочный из лососины и красной икры

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Зеленый рис

Плодовое варенье с изюмом и орехами