Торт праздничный
Для теста:
- 5 яиц,
- 1 ст. сахара,
- 1/2 пакетика ванильного сахара,
- 5 ст. л. муки (можно побольше)
Для крема:
- 200 г. сливочного масла,
- 1/2 банки сгущёного молока,
- ванилин по вкусу,
- 1 зрелый банан,
- 1 киви,
- 1 груша,
- 1 яблоко
Для прослойки:
- любые фрукты (бананы, киви, яблоки, груши, ананасы, персики и т. д.)
Для украшения:
- тонко нарезанные фрукты (кружками),
- желе для торта
Тесто: яйца взбить с сахаром на паровой бане, добавив ванил. сахар, до t=40-50 градусов. Затем снять с плиты и взбивать до остывания до густоты сметаны. Затем постепенно добавить муку хорошо по очереди вымешивая каждую ложку рукой. Быстро вылить в зараннее смазанную форму, заполнив её на 2/3. Поставить в разогретую до t=190-200 градусов духовку и выпекать до желтовато-коричневого цвета.
Крем: Слив. масло взбить миксером со сгущёнкой и с ванилином (крем должен быть гладким без крупинок). Добавить порезанный на 4 части банан и взбить его вместе с кремом миксером до его измельчения. Добавить в крем мелко нарезанные киви, грушу, яблоко.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Слегка остывший корж положить на поднос, вилкой аккуратно вынуть мякиш и отложить его в тарелку, оставив от коржа только “коробочку”. Вынутый мякиш смешать с 1/2 крема. Слегка смазать “коробочку” кремом, 1/2 мякиша, смешанного с кремом положить в коробочку, разровнять, слегка прижать, сверху положить прослойку из любых мелко нарубленных фруктов. Закрыть оставшимся мякишем прослойку, разровнять, прижать. Торт смазать кремом по бокам и сверху. Бока посыпать кокосовой стружкой/измельчёнными орехами/тёртым шоколадом.
Украшение: сверху уложить тонко нарезанные фрукты. залить желе для торта. Настаивать часов 8.
рецепт Торт праздничный прислал шеф-повар Сергей
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп-пюре из салаки
- Салака (Филе) - 65 г,
- картофель - 100 г,
- лук репчатый - 10 г,
- мука - 10 г,
- масло сливочное - 10 г,
- молоко - 150 г,
- яйца (Желтки) - 1/8 шт.
Салаку разделать на филе, промыть, положить в посуду вместе с картофелем и репчатым луком, залить все рыбным бульоном или водой, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 25-30 минут. Затем, слив бульон, рыбу и овощи пропустить через протирочную машину или мясорубку.
Пассированную пшеничную муку соединить с горячим бульоном, прокипятить и процедить. Затем добавить туда протертую салаку, размешать и кипятить еще 10-15 минут.
Перед подачей суп заправить сливочным маслом и смесью яичных желтков с горячим молоком.
Вместо яично-молочной смеси при подаче в суп можно добавить сметану (20 г).
Шарики ананасные
- Яйцо 1шт.,
- мука 60,
- молоко 30,
- ананас 100,
- масло растительное 150,
- пудра сахарная 50,
- соль.
Муку, яйца, молоко и соль замешивают, добавляют натертый на крупной терке ананас, формуют шарики и жарят их во фритюре.
Выкладывают на сито и посыпают сахарной пудрой.