• 4 ст л водки
• 1/2 ч л шафрана
• 1 ст л тертой апельсиновой цедры
• 1 ст л тертой лимонной цедры
• 115 г (1/2 чашки) сливочного масла
• 6 ст л сахара
• 3 яйца
• 2 ст л воды
• 400 г (3 1/2 чашки) белой муки
• 1/2 ч л соли
• 2 ч л сухих дрожжей
• 75 г (1/2 чашки) изюма
• 75 г (1/2 чашки) сушеных вишен

Для глазури:

• 115 г (1 чашка) сахарной пудры
• 1 ст л лимонного сока

Для украшения:

• подсушенные хлопья миндаля
• апельсиновые цукаты

1. Настоять водку, шафран и цитрусовую цедру 30 мин. Взнбить масло и сахар в миске до бледной массы. Добавить шафран в форму для запекания, затем добавить яйца и воду. Если необходимо, поменять порядок закладки сухих и жидких ингредиентов.

2. Добавить муку, покрывая всю жидкость. Добавить соль в один угол. Сделать углубление в центре, добавить дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Замешивать 5 минут, затем добавить взбитое масло с сахаром.

4. Добавить изюм и сушеную вишню за 5 минут до окончания цикла замешивания. Смазать маслом форму. Когда тесто готово, достать его и положить на поверхность, посыпанную мукой.

5. Ударить тесто и сформировать в пухлый шарик. Положить тесто в подготовленную форму и накрыть смазанной маслом пленкой. Оставить в теплом месте на 2 часа, или пока не поднимется практически до конца.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать бабку 20 мин. Снизить температуру до 190 гр С, затем продолжать печь еще 15-20 мин.

7. Перевернуть бабку на решетку и дать остыть. Тем временем, сделать глазурь. Положить сахарную пудру в маленькую миску и перемешать с лимонным соком и 1 ст л горячей воды. Перемешать и порбызгать баку. Посыпать миндалем и цукатами.

• 1 крупная морковь
• 225 г нарезанного ломтиками копченого лосося
• 75 мл сухого вермута или сухого белого вина
• 225 мл нежирных сливок
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа
• 450 г отваренных бабочек или средних ракушек
• Веточки укропа для украшения блюда

1. Натрите морковь. Доведите до кипения на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см морковь в 125 мл воды. Кипятите 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

2. Нарежьте лосося на кусочки шириной 5 см. Влейте в морковь вермут и прокипятите 1 минуту Добавьте сливки, соль и перец снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Тушите еще 1 минуту.

3. Снимите сковороду с огня. Добавьте лосося и укроп. Перед подачей на стол заправьте салат лососевым соусом и тщательно перемешайте. Украсьте веточками укропа.