Торт «афродита»

  • 200 г сахара
  • 6 желтков
  • пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 7 белков
  • 150 г бисквитной крошки
  • 100 г тертого шоколада
  • 100 г молотого фундука
  • для начинки:
  • 30 г вишневого ликера
  • 200 г апельсинового джема
  • 200 г марципана
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 50 г тертого шоколада
  • 160 г сахарной пудры
  • 50 г кокосового масла

 

Растереть в пену желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Белки с сахаром взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками. В белково-желтковую массу добавить смешанную с фундуком и тертым шоколадом бисквитную крошку. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов. Охлажденный торт разрезать на пласты и каждый пласт пропитать ликером. Нижний и средний пласты намазать джемом и положить марципановую начинку. Шоколад смешать с яйцом и сахарной пудрой и влить кокосовое масло. Все тщательно перемешать до кремообразного состояния. Смазать начинкой верх и края торта.

рецепт Торт «афродита» прислал шеф-повар Ольга Эрастовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сладкий десерт `Фаршированный чернослив`

  • чернослив - 20 шт.
  • грецкие орехи - 5 целых ядер
  • сгущенка - 1 банка


Чернослив промыть, залить кипятком, подождать, пока набухнет.

Если есть косточки - вынуть. Целое ядро грецкого ореха разделить на 4 дольки. В каждую черносливину затолкать дольку ореха.
Выложить черносливинки в глубокую тарелку и залить все это сгущенкой.
Есть ложками как суп.



Суп-пюре из птицы (0,5 л)

  • Птица 75 г,
  • морковь 10 г,
  • лук репчатый 20 г,
  • петрушка 10 г,
  • мука пшеничная 20 г,
  • масло сливочное 20 г,
  • молоко 75 г.,
  • желток яйца,
  • вода 400 г,
  • соль 5 г. 

 



Птицу (курицу, индейку, утку) отварить, мякоть отщепить от костей. Отварное филе птицы нарезать соломкой, залить небольшим количеством бульона, проварить 5-10 минут. Остальную мякоть пропустить через мясорубку с частой решеткой и протереть. Морковь, лук, корень петрушки пассеровать. Пассерованные овощи протереть, соединить с белым соусом (пассеровочную муку развести водой или бульоном) и протертой мякотью филе, проварить. В готовый суп добавить проваренную смесь молока и сырого желтка (льезон). В тарелку с супом положить филе птицы, нарезанное соломкой. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба.