Торт - крем

  • 800 мл молока
  • 300 г сахара
  • 8 яиц
  • 200 г сметаны
  • 25 г желатина
  • 300 г фруктов (персики, абрикосы, вишни и т. п.)

В кипяченое молоко всыпать часть сахара и постепенно соединить с взбитыми желтками.

Помешивая, смесь нагревать до загустения (не кипятить!). Положить заранее замоченный желатин (соотношение вода: желатин - 1:4),

мешать до растворения желатина. Процедить и дать слегка застыть.
Затем соединить со сметаной, взбитой с сахаром и крутой белковой пеной. Крем положить в форму вместе с дольками фруктов и поставить в холодильник.

Перед подачей форму (дно и бока) опустить в горячую воду и сразу перевернуть на блюдо.

Можно украсить сметаной и фруктами.

рецепт Торт - крем прислал шеф-повар Наталья Пигарева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированные виноградные листья с зирой, лимоном и травами

На 6-8 порций:
  • 250 г коричневого риса
  • 2-3 ст л простого йогурта
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 1 яйцо, взбить
  • 1-2 ч л молотой зиры
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • несколько горстей изюма
  • 3-4 пера зеленого лука, мелко порезанных
  • 1/2 пучка свежей мяты или 2 ч л сушеной мяты
  • около 25 свежих или консервированных виноградных листьев
  • соль, если нужно 

Для приготовления:

  • 8-10 неочищенных зубчиков чеснока
  • сок 1/2 - 1 лимона
  • 6 ст л оливкового масла

 

Подавать:

  • 1 лимон, порезанный на дольки
  • 15-25 греческих оливок
  • 150 мл йогурта

 



Самый важный ингредиент этого рецепта - ароматные свежие травы, которые придают начинке с коричневым рисом тот особенный вкус.

 

1. Положить рис в кастрюлю с 300 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут или до мягкости. Слить и дать немного остыть.

2. Положить готовый рис в миску, добавить йогурт, чеснок, яйцо, зиру, корицу, изюм, зеленый лук и мяту и перемешать.

3. Если используете консервированные виноградные листья, промойте. Если свежие, опустите их в кипяток на 2-3 мин, промыть холодной водой. Слить.

4. Положить листья на доску блестящей стороной вниз. Положить 1-2 ст л начинки рядом с ножкой листа. Завернуть рулетом начиная с основания.

5. Аккуратно положить рулетики в пароварку и добавить целые зубчики чеснока. Наполнить пароварку водой и побрызгать рулетики маслом и лимонным соком.

6. Плотно закрыть пароварку и готовить на среднем огне 40 минут, подливая воды.

7. Достать рулетики из пароварки и дать немного остыть. Разложить виноградные листья на блюде и пдоавать горячими, либо дать полностью остыть. Подавать с дольками лимона и йогуртом.

На заметку

Для разнообразия к классическому рецепту можно добавить укроп или петрушку или горсть орехов.



Сырные булочки

  • Молоко — 1 стак.
  • Масло — 0,80 г
  • Мука пшеничная — 1 стак.
  • Сыр натёртый — 120 г
  • Яйца — 3 шт
  • Соль — 0,3 ч. л.


Наливаем в кастрюльку молоко и кладём масло, ставим на огонь.
Ждём, пока растает масло и закипит молоко. Всыпаем всю муки, убавляем газ до минимума и быстро замешиваем тесто. Принцип теста для эклеров.
Несколько минут даём тесту подостыть и вмешиваем по одному яйца. Можно миксером.
После добавляем щепотку соли и натёртый на крупной тёрке сыр.
Выкладываем чайной ложкой на противень на расстоянии друг от друга, булочки будут подниматься.
С этой порции можно сделать примерно 20 - 25 булочек. Выпекать лучше на пекарской бумаге или смазать противень маслом.
Ставим булочки в разогретую духовку примерно на 200 гр. Первые 15минут духовку не открывать.
Когда булочки подрумянятся, можно убавлять понемногу температуру, что б они лучше окрепли и после не упали.
Перед тем как ставить в духовку, булочки можно сверху посыпать семечками или кунжутом.