Томатный суп с грудинкой

  • 1 литр томатного сока
  • 150 г копченой грудинки
  • 1 луковица
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • сметана,
  • зелень.

Грудинку и лук порежьте соломкой и обжарьте, В кастрюлю вылейте сок, выложите кукурузу из банки вместе с соком, добавьте содержимое сковороды и прокипятите минут пять — ваш суп готов!

рецепт Томатный суп с грудинкой прислал шеф-повар Milena


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говяжья вырезка с грибами

На 8 порций:
  • Говяжья вырезка (примерно 1,1 кг), перевязанная шпагатом
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Сухой тимьян
  • 30 г маргарина или сливочного масла
  • 50 г очень мелко нарубленного лука шалота
  • 350 г нарезанных ломтиками белых грибов
  • 125 г нарезанных ломтиками грибов шиитаке, без ножек
  • 125 г грибов вешенок
  • 75 мл мадеры
  • 75 мл жирных сливок
  • 1 ст. ложка нарубленной петрушки


1. Нагрейте духовку до 220°С. Обсушите мясо бумажными полотенцами. В маленькой миске смешайте масло, 1 ч. ложку соли, 1/4 ч. ложки перца и 1/4 ч. ложки тимьяна. Натрите этой смесью говядину.

 

2. Положите мясо на решетку на маленький противень. Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части мяса. Жарьте 45-55 минут, на термометре должно быть 57°С. Внутренняя температура мяса поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Или жарьте до полной готовности.

3. Тем временем поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите шалот и пассеруйте, часто помешивая, 1 минуту. Добавьте все грибы, 3/4 ч. ложки соли 1/8 ч. ложки перца и 1/8 ч. ложки тимьяна.

4. Жарьте, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока грибы слегка не зажарятся, а жидкость не выпарится. Влейте мадеру и тушите до тех пор, пока содержимое сковороды не будет почти сухим. Влейте сливки. Кипятите 1 минуту Снимите с огня.

5. Переложите мясо на большое подогретое блюдо. Пусть вылежится 10 минус. Снимите решетку с противня. Добавьте 60 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте смесь из грибов с петрушкой.

6. Тонко нарежьте мясо. Подавайте с грибами или, по желанию, со спаржевой фасолью и помидорами.



Томатный венгерский соус

  • Жир - 75 г,
  • мука - 50 г,
  • коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 100 г,
  • репчатый лук - 75 г,
  • помидоры - 500 г или томатная паста - 75 г,
  • концентрат из костей - 30 г,
  • мясной бульон или вода-350 г,
  • сливочное масло-50 г,
  • соль,
  • сахар и перец по вкусу. 

 



Очистить, вымыть и нарезать ломтиками морковь и белые коренья и спассировать в разогретом жире, посыпать их мукой и перцем, размешать и жарить пока пожелтеет мука. Положить помидоры или томатную пасту, концентрат из костей, влить бульон или теплую воду и кипятить 1 час.
Процедить и добавить сахар и соль по вкусу. Масло положить свер- ху маленькими кусочками.