Телятина с зеленью

  • Мясо - 750 г,
  • растительное масло - 150 мл,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • зеленый лук 4 - 5 пучков,
  • зеленый чеснок 2 - 3 зубка,
  • красный молотый перец - 1/4 чайной ложки,
  • томатная паста - 75 г,
  • мясной бульон или вода - 1 л,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • винный уксус - 1 чайная ложка,
  • соль и перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать порционными кусками (по 2 на порцию), посолить, обжарить в горячем масле (75 г) и переложить в кастрюлю.
В оставшемся после жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук и муку, положить красный перец, томатную пасту, влить мясной бульон или теплую воду и варить 30 минут, после чего залить соусом мясо и варить вместе. Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 5 см, спассеровать в разогретом масле, влить уксус и все переложить в мясо. Посолить, поперчить и варить в духовке в течение 20 минут. Подавать в горячем виде.

рецепт Телятина с зеленью прислал шеф-повар Света Хвач


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль развевающийся флаг

На 1 порцию:
  • 1/2 части охлажденного зеленого Шартрез
  • 1/2 части охлажденного трипл сек
  • 1/2 части охлажденного вишневого бренди
  • 1/2 части охлажденного крем виолетт
  • 1/2 части охлажденного желтого Шартрез
  • 1/2 части охлажденного голубого Кюрасао
  • 1/2 части охлажденного бренди


Хотя в этом коктейле используется по половине части каждого напитка, здесь семь слоев, так что коктейль с большим потенциалом.

 

1. Налить зеленый Шартрез в бокал для шампанского, затем, ровно и аккуратно налить трипл сек, чтобы получился второй слой.

2. Аккуратно добавить следующий слой из вишневого бренди, крем виолет, желтый Шартрез, голубой Кюрасао.

3. Верхний слой - бренди.

РАЗНОЦВЕТНЫЕ ВАРИАНТЫ

Коктейль “Звезды и полоски”: налить в маленький холодный бокал или бокал для шампанского 3/4 части холодного вишневого бренди. Аккуратно, медленно влить 1 1/2 части сливок, чтобы получился второй слой, и 3/4 части охлажденного голубого Кюрасао для третьего слоя.

Коктейль “Юнион Джек”: налить в холодный маленький стакан 1 часть холодного ликера Мраскино. Аккуратно налить сверху 1 часть холодного кюрасао (2й слой) и 1 часть холодного гренадина (3й слой).

Коктейль “Триколор”: налить в холодный маленький бокал 1 часть охлажденного зеленого ликера крем де мент. Для второго слоя налить 1 часть охлажденного ликер аБейлис, а для третьего - 1 часть красного Мараскино.

Бармену на заметку

Шартрез производят в монастыре Ла Гранде Шартрез по тому же рецепту, что и 200 лет назад. В нем содержится более 100 трав и специй, но рецепт держится в строжайшем секрете.



Старурусские творожные колобки

  • 400 г творога
  • 1 ст л манной крупы
  • 2 яйца
  • 2 ст л сахара
  • 100 г изюма
  • 2 ст л муки
  • 2 ст л сливочного масла
  • ваниль
  • соль
  • ягоды или варенье по вкусу


1. Творог, манную крупу, промытый изюм, 1 яйцо и яичный белок второго яйца очень тщательно вымешать.

 

2. Из полученной массы слепить колобки, обвалять их в муке, положить на разогретую с маслом сковороду, смазать оставшимся желтком и запечь в духовке в течение 10-15 мин до образования золотистой корочки.

Подавать с вареньем и ягодами.