Тарталетки с джемом

На 24 шт:

  • 280 гр муки
  • 175 гр холодного масла, порезанного кубиками
  • 1 яичный желток
  • мелко тертая цедра 1 лимона
  • мелко тертая цедра 1 апельсина
  • 450 гр банка джема минсмит 
  • 1 яйцо, взбить

Эти сладкие пирожные с джемом любят все - от детей, до взрослых – для них используется пряный рождественский джем, минсмит.

 

1. Просеять муку и щепотку соки в большую миску. Втереть масло, пока смесь не станет напоминать крошки. Добавить желток, цедру и 2 ст л холодной воды, смешивать, пока не получится однородной массы. Месить около 30 сек, чтобы получилось мягкое тесто. Завернуть в пергамент и остужать в холодильнике 30 мин. Если у вас есть комбайн, вы можете сэкономить время, сделав тесто в нем.

2. Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 5 мм. Вырезать 24 кружка с помощью формочки диаметром 7.5 см и выложить их на притивень с 12 углублениями.

3. В каждый кружок положить по 1 ст л джема. Раскатать оставшееся тесто и вырезать кружки размером 6 см. Формочкой в форме звезды вырезать маленькие звездочки в кружках и звездочками пирожные. Оставшиеся пирожные накрыть маленькими кружками, закрепить края.

4. Смазать сверху пирожные яйцом и запекать 20 мин до бледно-золотистого цвета. Аккуратно вытащить и дать остыть на решетке.

рецепт Тарталетки с джемом прислал шеф-повар Наталья Симоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яйца по-летнему

На 2 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 500 г вареного молодого картофеля, порезанного кусочками
  • 3 щепотки хлопьев чили
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 225 г мелких помидоров, порезанных пополам
  • 4 яйца
  • горсть порезанного кориандра


Подавайте эти яйца прямо из сковороды с горячим хлебом.

 

1. Нагреть масло в сковороде, добавить картофель и обжарить до коричневой корочки. Посыпать чили и чесноком. Приправить.

2. Добавить помидоры и готовить несколько минут, пока они не станут мягкими.

3. Сделать четыре углубления, затем разбить в каждое по яйцу. Приправить, накрыть и готовить 3-4 мин или больше по вашему вкусу.

4. Посыпать кориандром и подавать.

На заметку

Жаренье в небольшом количестве масла не приносит вреда организму. Яйца богаты белком, витаминами В12, А и D, йодом и небольшими количествами витаминов В2, Е и никотиновой кислотой.



Ризотто с тыквой и шалфеем

На 4 порции:
  • 1 небольшая тыква (900 г)
  • 400 мл куриного или овощного бульона
  • 30 г сливочного масла или маргарина
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 3 ст. ложки нарубленного шалфея
  • 1/4 ч ложки соли
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
  • 400 г риса Арборио (итальянский короткий рис)
  • 75 мл сухого белого вина
  • 60 г тертого пармезана


1. Нарежьте тыкву ломтями. Срежьте с них кожуру Нарежьте половину тыквы на кусочки размером 1 см. Остальную половину натрите. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения бульон и 800 мл воды. Уменьшите огонь, жидкость должна слабо кипеть. Закроите крышкой.

 

2. Поставьте четырехлитровую сковороду на средний огонь, растопите в ней масло. Добавьте кусочки тыквы, перец, 2 ст. ложки шалфея и соль.
3. Обжаривайте, часто помешивая, 10 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой (если тыква будет приставать к сковороде, добавьте 2-4 ст. ложки воды). Переложите в маленькую миску.

4. В ту же сковороду влейте масло, положите лук и тертую тыкву. Пассеруйте, часто помешивая, до тех пор. пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис, обжаривайте его, часто помешивая, пока рисинки станут непрозрачными. Влейте вина и варите, пока оно полностью не впитается. Влейте 125 мл кипящего бульона, помешивайте, пока жидкость полностью не впитается.

5. Продолжайте варить, добавляя бульон, по 125мл за один раз, помешивая после каждой добавки. Варить следует минут 25, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким. (При необходимости добавьте 125 мл воды.) Добавьте кусочки тыквы, пармезан и оставшийся шалфей. Разогрейте.