Свекольный суп с сырными клецками

500 г свеклы,
850 мл мясного бульона.
Для клецек:
200 г сыра,
60 г свеженатертых хлебных крошек,
1 яйцо,
3 столовые ложки зеленого лука, нарезанного колечками,
1 чайная ложка свеженатертого хрена,
соль,
перец,
натертый мускатный орех,
60 г сливок.

Духовку разогреть до 200о. Свеклу помыть, положить на противень и накрыть алюминиевой фольгой. Запекать примерно полтора часа.
Переложить свеклу в миску, накрыть, охладить, очистить от кожуры. Примерно 100 г свеклы нарезать тонкой соломкой.
Оставшуюся - нарезать маленькими кубиками и разогреть в бульоне. Затем, кубики свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре. Для клецок нарезать сыр мелкими кубиками или размять его вилкой. Смешать его с хлебными крошками, яйцом, двумя столовыми ложками зеленого лука, хреном и специями. Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и положить их в кипящую подсоленную воду на 8 минут для пропитывания. Долить в суп сливки и взбить мешалкой. Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клецками. Сверху посыпать оставшимся зеленым луком.

рецепт Свекольный суп с сырными клецками прислал шеф-повар Елена Пореченкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4-5 картофелин,
2-3 небольших свеклы,
2-3 моркови,
2-3 репы,
зелень укропа,
зелень петрушки,
зеленый лук,
огурцы,
сливочное
или растительное масло,
острую приправу:
редьку с подсолнечным маслом
или натертый чеснок с подсолнечным маслом и лимонным соком.

4-5 картофелин, 2-3 небольших свеклы, 2-3 моркови, 2-3 репы отмыть и запекать (в кожуре) в духовке 30-45 мин. Подавать к столу горячими. Отдельно подать зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, огурцы), сливочное или растительное масло и острую приправу:
редьку с подсолнечным маслом или натертый чеснок с подсолнечным маслом и лимонным соком.

Треска с перцем и рис с помидорами

600 г филе трески,
2 ст. л. лимон. сока,
соль,
перец,
1/2 ч. л. сахара,
1 ст. л. кунжутного семени,
2 ст. л. сливочного масла,
1 клубень сельдерея с листьями,
125 мл вина,
4 помидора,
2 луковицы,
1 ст. л. растит. масла,
3 ст. л. паприки,
250 г риса,
250 мл бульона.

Нарезать полоски рыбы по 3 см шириной. Выложить в смазанную жиром форму. Полить лимон. соком, посыпать паприкой, солью, перцем, сахаром, кунжутным семенем, положить кусочки сливочн. масла. Нагреть духовку до 150С.
Сельдерей почистить (листья оТложить в сторону), НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ. Распределить их вокруг рыбы. Полить все вином. Запекать 20 минут.

Ошпарить помидоры и очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, пассеровать вместе с помидорами в растительном масле. Добавить порошок сладкого перца, рис и еще немного пассеровать. Залить бульоном и тушить 20 минут. Посолить и поперчить. Рыбу украсить зеленью сельдерея и подавать с рисом.

Вход на сайт

Свекольный суп с сырными клецками

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Овощи печеные

Треска с перцем и рис с помидорами