• 2 средних сладких желтых перца
• 2 средних красных перца
• 2 ст л красного винного уксуса
• 80 мл оливкового масла
• 1 ст л каперсов, слить маринад
• 1/2 ч л сахара
• 2 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л мелко порезанной мяты
• 1 ст л мелко порезанной петрушки
• 2 ч л семечек тмина, подсушенных
• 1/2 ч л дробленых горошков черного перца

Порезать на 4 части сладкие перцы, очистить от семян и выбросить мембраны. Запечь на гриле или в очень горячей духовке кожурой вверх, пока она не станет чернеть. Положить перцы в плотно закрывающийся пакет или накрыть бумагой и оставить на 5 мин. Затем должна легко очищаться кожура. Порезать очищенные перцы на широкие полоски.

 

Перемешать оставшиеся ингредиенты, добавить теплые перцы, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.

На 4 порции:

• 2 кабачка цуккини
• 2 моркови, очищенные
• 4 больших куска филе трески (по 175 гр)
• 4 кружочка апельсина
• 4 кружочка лимона
• 1 кусок свежего корня имбиря, очищенного и тертого на мелкой терке
• 4 ст л белого вина
• кориандр для украшения

Оригинальный способ подать второе - всего лишь 184 ккал в 1 порции !

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. С помощью овоще чистки порезать морковь и кабачки на тонкие ленточки. Положить на стол 4 квадрата промаслянного пергамента и разделить овощи между квадратами.

2. Положить сверху по куску трески с кусочками апельсина и лимона и посыпать имбирем, побрызгать вином. Приправить солью и черным перцем.

3. Поднять углы вверх и завернуть, чтобы получились просторные мешочки. Поставить их на противень и запекать 25 мин до готовности рыбы. Подавать, украсив листочками кориандра.