• 120 г сахара
• 120 г муки высшего сорта
• 60 г картофельного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 500 г творога
• 2 желтка
• 150 г сахара
• сок от 1 лимона
• 6 пластинок желатина
• 1/4 л жирных сливок
• по 300 г светлых и темных ягод винограда
• 1 пакетик бесцветной помады для торта
• 100 г миндальных хлопьев
• масло - смазать форму

 

Духовку разогреем до 200 градусов. Отделим желтки от белков. Желтки с половиной сахара и 2 ст. л. теплой воды разртрем добела. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и осторожно смешаем с желтками. Добавим муку в смеси с картофельным крахмалом и разрыхлителем. Тесто выльем в форму и поставим на 25 - 35 минут печься. Выпеченной основе торта дадим не менее 2 часов постоять. Творог смешаем с желтками, сахаром и лимонным соком. Желатин замочим и разведем в небольшом количестве горячей воды. Сделаем взбитые сливки, добавим желатин и осторожно смешаем с творогом. Бисквитную основу разрежем, прослоим творожным кремом, сверху уложим промытые и стекшие виноградные ягоды и польем помадой для торта. По бокам торт обсыплем миндальными хлопьями.

• молоко
• 6 взбитых белков
• 1 ложка сахара
• 6 желтков
• 225 гр сахара
• 1 чайная ложка ванили или лимонной цедры

Вскипятить молоко в широкой кастрюле и сразу класть в него ложкой один за другим 6 взбитых белков, посыпанных 1 ложкой сахара.
Вынуть белки ложкой на блюдо, укладывая их горкой. 6 желтков растереть добела с 225 гр сахара, развести оставшимся в кастрюле молоком, всыпать 1 чайную ложку ванили или лимонной цедры, довести до горячего состояния, но не давать вскипать.
Этим сиропом облить осторожно снежки. Подать на последнее блюдо.