Вишню перебирают, моют, просушивают и удаляют плодоножки. Вишню подсушивают на ярком солнце или в духовке при температуре 35 - 40С настолько, чтобы из нее можно было вынуть косточки. Вишню без косточек засыпают в кипящий раствор сахара (При этом поддерживают соотношение сахара и воды постоянным), разогревают до кипения, снимают с плиты и оставляют до следующего дня засахариваться. Процеживают, дают обсохнуть и сушат одним слоем на решетках сначала при температуре 60С, а досушивают при 50С.
Засушенная вишня бывает мягкой, но при сжатии из нее не течет сок.

• коньяк 50 мл
• ликер `Шартрез` 20 мл
  
• лимонный сок 20 мл
• сахарный сироп 10 мл
• ломтик лимона,
• 2-3 кубика льда. 

 

Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале, украсив ломтиком лимона.