• 1/2 апельсина, только сок
• 3 гвоздики
• 1 лавровый лист
• 1/4 апельсина, очищенного и мелко порезанного
• 1 ст л меда
• 200 мл сидра

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить на медленном огне несколько минут.

3. Слить смесь и перелить в бокал.

• Белки - 12 шт.
• Сахар - 150 г.
• Яблоки - 250 г.
• Масло слив. - 10 г.
• Сах. пудра - 20 г.
• Молоко или сливки - 150 г.

Яблоки промыть холодной водой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить на противень, смоченный водой, запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая веничком. Сковороду смазать сливочным маслом, уложить горкой подготовленное суфле или выпустить его из конверта с резной трубочкой. Выпекать суфле в жарочном шкафу при 150-200 градусов.

Посыпать сахарной пудрой, а молоко или сливки подать отдельно.