• 240 г макарон
• 240 г говяжьего фарша
• 120 г тертого сыра
• 240 г томатного соуса
• соль

Говяжий фарш смешивают с томатным соусом, приправляют солью и перцем и прогревают на сковороде. Макароны отваривают. Противень или сковородку посыпают тертым сыром, покрывают слоем макарон, затем слоем сыра и мяса, поливают соусом и ставят на несколько мин в жарочный шкаф. Подают в горячем виде.

На 6 порций:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 мелко порубленный крупный зубчик чеснока
• 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили
• 800 г консервированных помидоров
• 1/2 ч. ложки соли
• 225 г очищенного кальмара, нарезанного кольцами толщиной 5 мм
• 12 мидий, почистить щеточкой и удалить бороду (бахрому)
• 225 г очищенных сырых средних креветок, хвост при желании можно оставить
• 15 г порубленной свежей петрушки

подавать:

• 450 г отваренных лингуини или спагетти

1. Разогрейте масло в четырехлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите нарубленный чеснок и сухой чили; жарьте 30 секунд, чтобы появился сильный аромат. Добавьте помидоры вместе с соком и соль; разомните помидоры задней стороной ложки. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте кальмара и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 30 минут. Снимите крышку и тушите еще 15 минут.

 

2. Прибавьте газ до максимума. Выложите мидий; накройте и варите 3 минуты. Добавьте креветок; накройте и варите еще 2 минуты, пока мидии не откроются, а креветки не станут насквозь матовыми.
3. Уберите мидий, которые не раскрылись. Добавьте петрушку. Перед подачей на стол заправьте макароны получившимся соусом.