• стакан растительного масла
• баклажаны 1-2 шт. (длинных, но не шибко больших)
• помидоры 1 кг
• перец сладкий 1 кг
• чеснок 1 головка
• лавровый лист 4 шт
• перец горошком 8 шт
• уксус 2 ч. л.
• сахар 4 ст ложки
• соль 2 ст ложки
  

На дно кастрюли, гле уже плещется стакан растительного масла,
вертикально поставить баклажаны (подрезать концы, чтобы не падали) надколотые вилкой в пяти местах. Между баклажанами запихать сладкий перец, порезанный пополам или на 4 части, сверху - помидоры (также разрезанные пополам). Посыпать все это двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Поставить на несильный огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время.
Через 25 минут (если баклажаны все еще твердые, то можно подержат кастрюлю на огне еще минут пятнадцать) выключить, дать подостыть и разложить по банкам.

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, лавровый лист,
горошек и пару чайных ложек уксуса и кипятить в течение пяти- шести минут. Залить банки с овощами маринадом, закатать и поставить остывать под шубу.

Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки
• 200-300 г масла или маргарина
• 2 яйца+ 1 яйцо для смазки
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки молока или воды
• 300 г свежих или консервированных фруктов,.

Для желе:

• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки желатина
• 4 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки фруктового сока или вина
• 4 капли раствора лимонной кислоты.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 10 мм, разрежьте на полосы шириной 8 см и длиной, равной длине противня. Поверхность наколите ножом, смажьте яйцом и по краям во всю длину положите две узкие полоски шириной 10 мм. Смажьте их яйцом и выпекайте 25-30 минут при температуре 230-240ё С.

 

После выпечки и охлаждения наложите между бортами фрукты и залейте их теплым желе, пользуясь кисточкой. Когда желе застынет, нарежьте полосы на 10 пирожных.