• 1 селедка
• 1 картошка
• 1 морковь
• 1 свекла
• желатин
• майонез

Собственно говоря, ничего загадочного в этом блюде нет. Просто впервые его попробовав. никогда не угадаешь, из чего и как оно приготовлено.
Сельдь чистим, вынимаем кости, режем аккуратными ломтиками.
Отдельно отвариваем, чистим и мелко режем картофель, морковь, свеклу (поровну). Предварительно замоченный желатин (на 20 г желатина втрое больше воды) нагреваем на водной бане, помешивая, пока совсем не растворится, охлаждаем, перемешиваем с майонезом.
На плоское блюдо кладем слой картофеля, перемешанного с желатиново-майонезной заправкой, слой сельди, затем так же заправленную морковь, снова сельдь, следующий слой - свекла, заправленная так же, как морковь и картофель. Последний слой - картофель. Придаем салату желаемую форму, заливаем майонезом с желатином. Можно добавить еще слой зелени, заправленной майонезом. Благодаря желатину, все слои `Держат форму`, закуска получается высокая, как торт, и резать ее нужно кусками, тоже как торт.

• 2 л воды
• 250 г корня петрушки
• 250 г корня сельдерея
  
• 100 г лука
• 20 г растительного масла
• 14 г зеленого лука
• 12 г рубленой зелени петрушки
  
• 20 г 3%-го уксуса
• 20 г сахара
• соль
  

На растительном масле поджарить мелко нашинкованный лук, добавить корни петрушки, нарезанные кружочками, и нарезанный дольками сельдерей. Затем все хорошо перемешать, залить кипящей водой, добавить соль, уксус, сахар и довести до готовности, но так, чтобы овощи не были слишком мягкими. Охладить, добавить мелко нарубленный зеленый лук и зелень петрушки.