Суфле с ветчиной и шпинатом
На 4 порции:
- 60 г сливочного масла
- 30 гмуки
- 1/2 ч. ложки сухой горчицы
- 225 мл молока
- 300 г замороженного нарубленного шпината, оттаявшего и отжатого
- 125 г тертого сыра чеддер
- 50 г нарезанной ветчины
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
- 4 яйца, отделить желтки от белков
- 1 яичный белок (желательно)
- 1/2 ч. ложки разведенной виннокаменной или лимонной кислоты
1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите в ней масло. Добавьте муку и горчицу, пассеруйте, помешивая, 1 минуту Постепенно вливайте, взбивая, молоко, и варите, не переставая взбивать, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Добавьте шпинат, сыр и ветчину, сыр должен расплавичъся. Снимите с огня.
2. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для суфле, посыпьте панировочными сухарями.
3. Взбейте миксером яичные белки с кислотой до твердой пены.
4. Соедините белки и сырную смесь, затем лопаточкой перемешайте все. Вылейте в форму для суфле. Пеките 35-40 минут, пока суфле не станет пышным и румяным. Подавайте на стол немедленно.
рецепт Суфле с ветчиной и шпинатом прислал шеф-повар Света Иртыш
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Морковь с кабачком
- 400 г моркови,
- 1 молодой кабачок,
- 1 луковица,
- 0,5 л молока,
- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени сельдерея,
- соль.
Очищенные морковь и кабачок нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук, соль, залить молоком, довести до кипения, посыпать зеленью.
Блины по-царски с икрой
- На 4 порции:
- 140 г сливочного масла
- 250 мл молока
- 500 г пшеничной муки
- 20 г дрожжей
- 3 яичных белка
- 3 яичных желтка
- 100 г 30%-ных сливок
- 50 мл растительного масла
- соль
- сахар
- 60 г красной икры
- 60 г черной икры
Раскрошить и перемешать дрожжи с теплым молоком, смешать с 1/2 муки и поставить на 1 ч в теплое место. Белки взбить в крутую пену, желтки растереть с сахаром, солью и 100 г размягченного сливочного масла. В поднявшуюся опару ввести желтковую смесь, просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто поставить в теплое место на 40 мин. В тесто поочередно добавить взбитые белки и сливки, перемешать тесто сверху вниз. Испечь блины на растительном масле, выложить на тарелку, подать растопленное сливочное масло и икру.