• Бульон мясной или куриный - 400 г;
• продукты для омлета см. в `Бульоне с омлетом`.

Приготовить омлет трех-четырех сортов, например: с морковью, горошком, печенью натуральной в соответствующих пропорциях.
Разлить и варить омлет в маленьких тарталетках (По 3-4 шт. на порцию) или в соответствующей посуде на 10 порций, омлет нарезать кусками в форме кубика, ромба, квадрата и т. п.
Отдельно отварить нарезанный шпинат.
При подаче на стол в тарелку положить омлет разных цветов, шпинат и налить прозрачный бульон.

На 8 порций:

• 25 г несоленого сливочного масла
• 3 ст л прозрачного меда
• 1 ст л смеси креольских (Schwartz Cajun Grill & Sizzle Seasoning)
• 300 г кешью
• 100 г орехов макадамия

Эти острые орешки готовятся невероятно просто, и это отличная закуска к аперитивам.

 

1. Разогреть 190 г С. В сковороде растопить масло и мед, специи и половину ложки соли. Добавить орехи и перемешивать.

2. Пересыпать орехи на противень и разложить в один слой. Поджаривать в духовке 10 минут, помешав один раз, до золотистого цвета.

3. Достать противень из духовки и переложить орехи на пергамент в один слой. Дать остыть. Разломать орехи, чтобы они разделились. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до подачи на стол.

На заметку

Лучше всего подавать их в тот же день.

Вариант

Экспериментируйте с различными специями, попробуйте кайенский перец с молотой корицей, солью и черным перцем.