Спагетти в сливочно-грибочном соусе

На 4 порции:

  • 200 гр шампиньонов
  • 1 луковица среднего размера
  • 50 гр шпика в нарезке для бутербродов
  • 300 гр замороженного зеленого горошка
  • 200 гр взбитых сливок
  • 1/2 горшочка свежего или 1 ч.л. сухого розмарина
  • 1 ч.л. овощного бульона (растворимого)
  • 400 гр спагетти
  • соль
  • белый перец
  • 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов


1. Грибы очистить, вымыть и разрезать на две или четыре части. Луковицу очистить и мелко порубить.
2. Шпик нарезать тонкими полосками и, переворачивая,
поджарить до корочке на сковороде без жира. Добавить лук и грибы и, помешивая, немного обжарить. Всыпать горошек.
3. Влить сливки и 1/4 л воды. Закипятить. Вымыть розмарин и отделить листочки от стеблей. Добавить в сливки розмарин и бульон. Соус оставить на малом или среднем огне примерно на 10 минут.
4. Тем временем всыпать спагети в хорошо кипящую подсоленную воду и варить 8-10 минут.
5. Соус с розмарином вмешать в овощи. Добавить загуститель для соусов и довести до кипения. Придать соусу пикантность,
приправив его солью и перцем.
6. Слить воду со спагетти и дать хорошо стечь. Смешать макароны и сливочно-грибной соус. Выложить на блюдо.
Напиток к блюду: охлажденное белое вино.

рецепт Спагетти в сливочно-грибочном соусе прислал шеф-повар Янулик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кислый борщ

  • 1 свекла
  • 1,5 литра холодной воды
  • 1 ст. л.уксуса
  • 1 луковица
  • корень петрушки
  • масло
  • 1/4 кочана капусты
  • 1 морковь
  • 1 ст. л.томатной пасты
  • сметана
  • зелень


1 свеклу очистить, нарезать тонкими палочками и положить в 1,5 литра холодной воды с 1 ст. ложкой уксуса на 2 часа. 1 луковицу и корень петрушки нарезать, обжарить в масле (1 ст. ложка). Затем все овощи тушить в свежей воде 20 минут.
Добавить 1/4 кочана капусты, 1 морковь, натертую на крупной терке, 1 ст. ложку томатной пасты и варить до готовности.
Подавать со сметаной и зеленью.


Суп с мисо

На 5 порций:
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 крупные, тонко нарезанные моркови
  • 1 маленькая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
  • 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
  • 1 ст. ложка тертого имбиря
  • 1 небольшой кочан китайской капусты (450 г), тонко нашинкованным
  • 1 ст. ложка рисового уксуса
  • 1/4 ст. ложки крупно молотого черного перца
  • 60 г красного мисо
  • 450 г тофу (соевого сыра), нарезанного кубиками в 1 см
  • 2 пера зеленого лука, мелко нарезанных


Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь, лук, чеснок и тертый имбирь и пассеруйте, изредка помешивая, 10 минут.

 

Добавьте капусту, уксус, перец и 1 1/2 л воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут. Смешайте в чашке мисо и 60 мл горячей воды, вылейте в суп. Добавьте тофу и нагревайте суп 5 минут. Посыпьте зеленым луком.

На заметку

Мисо

Высококонцентрированная ферментированная паста из соевых бобов, приготовленная из бобов сои и зерен риса или ячменя, называется мисо. Она широко используется в японской кухне - от супов и соусов до вторых блюд. Мисо бывает разного цвета и различной остроты. Красное мисо очень острое, золотое - довольно нежное, а белое мисо даже слегка сладковатое.
Поищите мисо в крупных магазинах.