Соус альоли

  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 ч л соли
  • 1 яичный желток
  • 1/2 л оливкового масла
  • свежий лимонный сок

Классический провансальский соус.

 

Соус можно сделать в ступке с пестиком или кухонном комбайне.
Раздавить чеснок с солью. Добавить желток и по капле влить масло, постоянно взбивая. Когда смесь загустеет как майонез, добавить лимонный сок по вкусу.

Особенно хорош с рыбным фондю, с фондю с артишоками и спаржей.

Вариации:
Добавить 3 мелко порезанные зубчика чеснока.
Вкус можно сделать более сильным, добавив 3 капли соуса Табаско.

рецепт Соус альоли прислал шеф-повар надежда


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Любимый пирог мужа

для теста:
  • 5 яиц
  • 1,5 ст. сахару
  • 3 ст. муки
  • 250 гр. сметаны 
  • 250 гр. маргарина
  • 1/4 ч.л. соли
  • сода на кончике ножа
начинка:
  • 150 гр. миндаля
  • 150 гр. грецкого ореха
  • 1 б. варенной сгущенки


Муку смешать с сахаром, добавить соль и соду, тщательно перемешать. После - добавляем маргарин и перетираем в крупку. В середине образовать лунку и ввести яйца, сметану - вымесить тесто, оно не должно быть сильно густым. Готовим начинку: в блендере перемалываем орехи, добавляем сгущенку и перемешеваем. Делим тесто на две части. В форму, предварительно смазанную растительным маслом и чуть припорошенную мукой кладем первую половинку теста, выкладываем начинку, сверху накрываем второй частью разделенного теста, края защипать и сделать несколько проколов вилкой. Ставим в духовой шкаф нагретый до температуры 250 градусов по Цельсию, через 10 минут убавить температуру до 150, готовить еще 20-25 минут. Выключить печь и оставить в духовке пирог до полного остывания.
Приятного аппетита!!!


Суп с лапшой и грибами

  • Грибы сушеные - 8 г, 
  • лук репчатый - 20 г, 
  • морковь - 5 г,
  • петрушка - 3 г, 
  • масло подсолнечное рафинированное или маргарин столовый - 5 г, 
  • зелень; 
для лапши:
  • мука - 35 г, 
  • яйца - 1/4 шт., 
  • вода - 7 г, 
  • соль.



Приготовить суп, из продуктов, что описаны выше. Сваренные грибы нашинковать и положить в суп при закладке лапши и лука.
Заправить солью и перцем по вкусу.