Соте из горошка с зеленым луком

На 8 порций:

  • 1,8 кг свежего горошка, очистить от стручков, или 600 г замороженного (разморозить)
  • 30 г сливочного масла или маргарина
  • 1 пучок зеленого лука, нарезать на кусочки длиной 5 мм
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 15 г свежей мяты, нарубить

1. При использовании свежего горошка доведите на сильном огне до кипения в кастрюле 225 мл воды. Выложите горошек и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накроите и тушите 3 минуты, пока горошек не станет мягким. Воду слейте; отложите.

 

2. Растопите на среднем огне сливочное масло в сковороде диаметром 26 см. Выложите зеленый луки жарьте 2 минуты до мягкости. Добавьте свежий или замороженный горошек, соль и перец и жарьте, часто помешивая, еще 3-5 минут, пока горошек не будет горячим. Снимите с огня и добавьте нарубленную мяту. Выложите на горячее сервировочное блюдо.

рецепт Соте из горошка с зеленым луком прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат валдайский

  • 200 г буженины
  • 100 г филе рыбы горячего копчения
  • 4 клубня картофеля
  • 2 маринованных огурца
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных маринованных грибов
  • 1 луковица
  • 4-5 грецких орехов
  • 1 столовая ложка тертой брынзы
  • сок1 /4 лимона
  • 1 столовая ложка 3%-ного уксуса
  • 1/2 банки майонеза
  • зелень петрушки
  • перец и соль по вкусу

 



Буженину нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Филе рыбы нарезать соломкой, огурцы - маленькими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить.
Все смешать, добавить брынзу, грибы, размолотые ядра грецких орехов, сбрызнуть уксусом и лимонным соком, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Готовый салат украсить веточками петрушки.


Судак по-китайски

  • судак - 750г.
  • сало свиное - 80г.
  • соус соевый - 1ст.л.
  • яйца - 2
  • имбирь свежый - 40г.
  • сухари - 40г.
  • масло растительное - 20г.
  • перец  душистый
  • соль


Порционные куски филе судака без кожи и костей(по 1 куску на порцию) мариновать в течение 10-15 мин. в соевом соусе, смешанном с растительным маслом,мелкорубленном имбирем, перцем и солью. Затем куски рыбы запанировать в сухарях, а затем поджарить во фритюре. Готовую рыбу откинуть, нарезать на кусочки и положить в тарелку. Перец, смешанный с солью, подать отдельно.