Скумбрия с чили джемом салатом из огурцов
На 4 порций:
Для чили джема:
- 4 мелко порезанных томата
- 1 луковица, порезанная
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко порезанный
- 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
- 100 мл уксуса
- 50 гр сахара
Для салата:
- 1 огурец, порезанный пополам и очищенный от семян
- 3 ст л свежего кориандра
- 2 ст л уксуса
- 1 ст л сахара
- 4 скумбрии без костей и голов
Чтобы очистить скумбрию и форель, нужно разрезать ее вдоль, раскрыть, положить на доску кожурой вверх и нажать на хребет. Перевернуть рыбу и аккуратно вытащить кости.
1. Чили джем: Поместить все ингредиенты для джема в кастрюлю. Довести до кипения и поварить 6-8 мин, пока жидкость слегка не уварится. Приправить и остудить.
2. Салат из огурцов: Порезать огурец на кусочки длинной 10 см, тонко порезать вдоль. Положить в сито и посыпать 1 ст л соли. Хорошо перемешать. Оставить на 10 мин, чтобы стекла вся вода. Промыть. Положить в салатницу, добавить кориандр, уксус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешать.
3. Разогреть духовку до средней температуры. Порезать скумбрию на 2 филе. Положить на решетку для гриля шкурой вниз. Готовить 3 мин. Перевернуть филе и готовить еще 5 мин, до готовности рыбы. Подавать с салатом из огурцов и чили джемом.
рецепт Скумбрия с чили джемом салатом из огурцов прислал шеф-повар Татьяна Данилец
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Компот из малины
- малина
- сахар
Свежие ягоды сортируют и удаляют помятые, поврежденные и неспелые. Отсортированное сырье собирают в дуршлаг, очищают от чашелистиков, промывают в воде и дают ей стечь. Плоды с личинками малинового жучка, прежде чем мыть, погружают на 1 минуту в 1% раствор соли (10г на 1л воды). Личинки, всплывшие на поверхность, собирают. Малину кладут в дуршлаг и моют в холодной воде, которой дают стечь. Потом ягоды расфасовывают в банки,
пересыпая каждый слой сахаром (6-7 столовых ложек на 0,5л банку).
Тару наполняют на 1см выше от горлышка банки, накрывают марлей и выдерживают в течение 4-5 часов. Во время выдерживания малина выделяет сок, сахар частично растворяется в нем, а ягоды самоуплотняются и оседают. Как только малина и сахар осядут до уровня краев банок, их накрывают подготовленными крышками,
ставят в кастрюлю с подогретой до 40С водой и стерилизуют в течение 15 минут. Во время стерилизации кастрюля должна быть накрыта крышкой. Кипение воды небурное, а уровень ее в кастрюле на 3см ниже от уровня горлышка.
После стерилизации банки немедленно закупоривают и проверяют герметичность закупорки. Охлаждение воздушное.
Капуста, запеченная с беконом в горшочке
- 2 полоски бекона, мелко нарезанные
- 1 маленький кочан белой капусты, нашинкованной
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 6 ст л сметаны или йогурта
- 6 ст л куриного бульона
- 1 ч л паприки
- соль
- перец
Поставить сковороду на средний огонь, добавить бекон, обжаривать недолго пока он не станет хрустящим. Переложить в горшочек и добавить капусту и лук.
Перемешать сметану с бульоном, приправить паприкой, солью и перцем, залить капусту.
Запекать в разогретой духовке при 180 гр С/350F/Gas 4 в течение 40 мин, помешав на полпути.