Скачущий джон
На 8 порций:
- 450 г пестрой фасоли
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 небольших крупно нарубленных стебля сельдерея
- 1 большая крупно нарубленная головка репчатого лука
- 1 небольшой красный сладкий перец без семян, крупно нарубленный
- 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
- 350 г копченого окорока
- 800 мл куриного бульона
- 1/4 ч. ложки сухих кусочков перца чили
- 1 лавровый лист
- cоль
- 400 г длинного риса
- cоус "Табаско" (желательно)
<Скачущий Джон> - американское блюдо из пестрой фасоли и риса, которое традиционно едят в Новый год. Одни считают, что такое название произошло от обычая приглашать гостей к столу словами: “Прыгай, Джон”, Другие думают, что один из новогодних ритуалов состоит в том, чтобы дети перед трапезой проскакали на одной ноге вокруг стола.
1. Промойте пеструю фасоль холодной водой, выбросите камушки и сморщенные бобы. Замочите фасоль в воде на всю ночь. Слейте воду и промойте фасоль. Поставьте
четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло.
2. Добавьте следующие 3 ингредиента, пассеруйте минут 10. Добавьте чеснок, обжаривайте 30 секунд. Добавьте пеструю фасоль, окорок, следующие 3 ингредиента, 1/2 ч. ложки соли и 900 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 40 минут до тех пор, пока фасоль нe станет мягкой.
3. Приготовьте рис, как указано на упаковке, но всыпьте 1 ч. ложку соли, а сливочное масло или маргарина не добавляйте. Удалите из фасоли окорок и лавровый лист.
4. Осторожно перемешайте фасоль и рис в большой миске, При желании, подавайте на стол с соусом “Табаско”.
рецепт Скачущий джон прислал шеф-повар Bygaga
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Праздничные рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Праздничный мясной рулет
- телятины или говядины 700 г
- 2 куриных филе грудки
- пласты сыра
- грибы
- репчатый лук
- масло
- соль
- перец
- лаврушка
- черный перец горошком для посыпки:
- укроп
- петрушка
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- любимые специи
Мясо разрезать, как книжку, чтобы у вас получился пласт. Затем отбить. Куриное филе также отбить. На стол выкладываем мясное филе, немного присаливаем, на него куриное, опять посолили, поперчили. Выложили 2 зубчика молодого чеснока, мелко покрошенного. Теперь кладем кусочки сыра. Шампиньоны нарезать и обжарить вместе с 1 луковичкой, мелко нарезанной. Выложить грибную смесь на сыр. Скатать мясо рулетом, обвязать ниткой. Сверху посолить и поперчить. Смешать панировочные сухари с мелко нарезаной зеленью и любимыми смесями. Рулет обмазать яйцом и обсыпать посыпкой. На фольгу положить кусочки сливочного масла. Положить 2 листика лаврушки и несколько перчинок. Выложить рулет, хорошенько все закрыть. Положить рулет на противень и жарить в духовке около 1,2 часов до готовности.
`Подарок весны`
- 500 г почек липы
- 2 яйца
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. ложка готовой горчицы
- немного уксуса (по вкусу)
- соль по вкусу
Это салат из липовых почек, или еще молодых морщинистых листочков липы. У нас в семье обожают зелень, и когда распускаются липовые почки, мы часто готовим этот необыкновенно простой салат.
Полураспустившиеся липовые почки или молодые, морщинистые,нежные листочки тщательно промываем в холодной воде в дуршлаге, убрав с почек грубые чешуйки, даем стечь воде. Затем каждую почечку разрезаем вдоль пополам, мелкие листочки шинкуем, кладем в салатник. Круто сваренные яйца мелко рубим; смешиваем с соусом из сметаны (в сметану надо добавить горчицу и столового уксуса) или майонезом(200 гр). Почки или листочки заливаем готовым соусом.
Салат можно украсить свежими молодыми листочками березы или распустившимися почками ивы.