Сырный торт с помидорами и базиликом (CHEESE TART)

Тесто:

  • 125 г масла ,
  • 250 мл муки ,
  • 200 мл крахмала ,
  • немного соли ,
  • 3 ст.л. ледяной воды или очень холодного молока
Начинка:
  • 300 гр обезжиренного домашнего сыра или неводянистого творога ,
  • 100 г масла ,
  • 200 г сметаны ,
  • пучок базилика ,
  • 2 яйца ,
  • соль,
  • перец ,
  • 300-500 г помидоров.

Можно есть и холодным. По-моему, отличная идея для пикника!

 

Все ингридиенты для приготовления теста должны быть очень холодными. Смешать сухие компоненты, просеять на стол, выложить кусочки масла, порубить ножом до крошки, добавить жидкость, быстро вымесить тесто. Форму (лучше разъемную) помазать маслом и слегка припорошить мукой. Выложить в нее тесто. Завернуть все в целофан и поставить в холодильник на 30-40 минут (можно вполне с вечера). В это время приготовить начинку. Сыр смешать с маслом и сметаной, причем я пробывала варьировать количество масла и сметаны - можно вполне взять больше сметаны и меньше масла. Порубить базилик и добавить его в смесь. Яйца взбить на водяной бане с солью и перцем, постепенно добавить туда сырную массу. Помидоры порезать на половинки. Можно их предварительно очистить от шкурки.

Нагреть духовку до 200 С. Тесто в форме наколоть и выпекать 15 минут. Выложить начинку, сверху вдавить помидоры, посолить их и поперчить. Выпекать еще 45-50 мин при 180 С. Дать немного остыть, осторожно вынуть из формы.

Подавать еще теплым, можно порезать на порционные куски.

рецепт Сырный торт с помидорами и базиликом (CHEESE TART) прислал шеф-повар Светлана Холод


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Замороженный чернослив

  • чернослив


Зрелый, плотный чернослив избавляют от плодоножек, тщательно моют (Лучше сначала в теплой воде), избавляют от избыточной воды просушкой на сложенном полотенце и замораживают.


Перцы, фаршированные кускусом и клюквой

На 6 порций:
  • 200 г кускуса
  • 2 ст л оливкового масла
  • 25 г сливочного масла
  • 3 ст л апельсиновог осока
  • 150 г сушеной клюквы
  • 1 красная луковица, мелко порезанная
  • 100 г кедровых орешков
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молотого имбиря
  • 2 ст л петрушки, порезанной
  • 6 сладких перцев, желтых или красных, порезанных пополам и очищенных от семечек
  • 250 г спелого голубого сыра Бри
  • 200 г сметаны или крем фреш


Ароматное, красочное блюдо для вегетарианцев.

 

1. Положить кускус в миску и залить 200 мл кипятка. Добавить столовую ложку оливкового масла, половину сливочного и оставить на 10 минут; затем перемешать и добавить апельсиновый сок и клюкву.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Разогреть оставшееся растительное и сливочное масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить орешки и готовить до золотистого цвета. Добавить корицу и имбирь. Добавить к кускусу с петрушкой и приправить.

3. Положить перцы в форму для запекания, наполнить кускусом. Накрыть фольгой неплотно и запекать 30 минут.

4. Тем временем срезать корочку с сыра. Положить в маленькую кастрюльку с крем фреш или сметаной, помешивать на медленном огне, пока не расплавится сливочный соус. Полить теплые перцы и подавать.