Сырный киш с ветчиной и грибами

Тесто:

  • 250-270 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. сметаны
  • немного соли
  • 100 г масла
Начинка:
  • ветчина
  • грибы
  • сыр пошехонский 100 гр.
  • сыр гауда 100 гр.

Заливка:

  • сливки 100-150гр. (чем жирнее, тем вкуснее)
  • 3 яйца
  • мускатный орех на кончике ножа.

1. Муку смешиваем с крахмалом и рубим с маслом, добавляем яйца, соль, сметану. Замешиваем тесто и на 1 час в холодильник.

 

2. Пока тесто охлаждается нарезаем небольшими кубиками сыр, ветчину. Взбиваем с мускатным орехом сливки и потом добавляем яйца.

3. Ракатываем тесто на противень застеленный пергаментом и мазанный маслом, делаем бортик. Выкладываем ветчину, грибы, рассыпаем кубики сыра и заливаем все это сверху сливочной смесью.

4. Ставим в разогретую до 200*С духовку на 30 минут.
Подавать с белыми винами.

Комментарии:

Количество ингридиентом не совсем точно, потому что когда делала, то специально не замеряла. Но где-то в таких объемах.
Количество ветчины и грибов определяйте сами по своему вкусу. Но их должно быть поменьше чем общее количество сыра. Пирог то все таки сырный.
Сыры можно брать и другого сорта и даже лучше делать смесь из 3-х сортов сыра. Главное, что бы они очень различались по вкусу и твердости.

рецепт Сырный киш с ветчиной и грибами прислал шеф-повар Наталья Симоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Брусника с толокном

Бруснику(100 г) вымыть, истолочь и смешать с толокном(50 г) и сахаром(50 г).



Баночная фасоль в горшочке

  • Взять 1-2 банки зрелой фасоли, разложить по порционным горшочкам, слегка обмазанные растительным (только не подсолнечным) маслом, следующим образом:
  • слой фасоли,
  • жареного лука,
  • затем грецких орехов,
  • потом чеснока,
  • слой мелко нарезанных соленых огурчиков,
  • пять черных оливок (больших и жирных).

 



Уложить так несколько слоев, пока горшочек не наполнится. Сверху положить несколько зеленых оливок, рисуется кетчупом вензель, и все это посыпать кинзой. Поставить в горячую духовку на 20 мин. Вытащить и снова посыпать зеленью.
Основное достоинство - быстро и просто: ведь резать чеснок, огурец, жарить лук и чистить орехи можно поручить мужу, а вам остается только с умным видом раскладывать это по горшочкам.