Шотландские сливочные конфеты таблет

На 30 шт:

  • 410 г банка концентрированного молока
  • 1 кг белого сахара
  • 250 г несоленого сливочного масла

Таблет - это такие сливочные ириски из Шотландии, которые подают как простую сладость или как маленькое угощение к чаю или к чашечке кофе. На Рождество его иногда делают в подарок, завернув блестящие пакетики золотой ленточкой. Некоторые используют сгущенное молоко, но в этом рецепте используется именно концентрированное. Еще один секрет этого рецепта в непрерывном и неустанном помешивании.

 

1. С помощью бумажки от сливочного масла смазать форму размером 30х20 см. Налить в стакан 3/4 холодной воды.

2. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и довести до бурного кипения. Смесь не должна прилипать, но помешивайте ее часто. Готовьте около 15 минут - к концу нужно будет помешивать еще чаще.

3. Чтобы проверить, готова ли смесь, окуните немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ио дну стакана. Вода должна слегка поменять цвет, но не похожа на молоко.

4. Снять кастрюлю с огня, наклонить под углом 45 градусов от себя. Беспрерывно помешивайте смесь в течение 10-15 мин, соскребая зернистые кусочки со стеной к центру. Когда смесь начнет загустевать и будет выглядеть как арахисовое масло, она готова.

5. Перелить в подготовленную форму и дать слегка остыть. Затем начертить на поверхности 30 кусочков (так легче будет потом порезать). Дать остыть перед тем как разрезать и подавать. Таблет должен быть мягковатым, а не твердым, как кирпич, а также должен крошиться слегка, когда его режут.

рецепт Шотландские сливочные конфеты таблет прислал шеф-повар Светлана Мелещенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельная запеканка с хреном

На 6 порций:
  • 1 кг картофеля, порезанного на 5 мм кусочки
  • 1 луковица, порезанная мелко
  • 1 л молока
  • 75 гр бекона, порезанного на тонкие полоски
  • 25 гр сливочного масла
  • 2 ст л соуса из хрена


Хрен великолепно сочетается в этом блюде с луком, картофелем и беконом.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить картофель и лук в касытрюлю с 750 мл молока. довести до кипения, варить 10 мин, затем слить.

2. Обжарить бекон на сковороде без масла до хрустящей корочки.

3. Смазать сливочным маслом форму для духовки вместимостью 1.6 л. Положить на дно половину картофельной смеси, затем посыпать беконом, добавить оставшийся картофель. Смешать соус из хрена с оставшимся молоком, приправить солью и черным перцем.
Полить молоком картофель и положить сверху оставшееся масло.

4. Поставить форму на противень. Запекать в течение 1 - 1 1/4 часа, пока картофель не будет мягким.



Пасхальный шоколадный пирог с орехами

  • 6 яиц (отделить желтки от белков),
  • 1 1/2 стакана сахара,
  • 1 стакан рубленых орехов,
  • 110 г полусладкого тертого шоколада,
  • 2 сладких яблока (вынуть сердцевину и натереть),
  • 1/2 стакана муки,
  • сахарная пудра.


Разогреть духовку до 180°С. Взбить желтки с сахаром до загустения. Постепенно смешать с орехами, яблоками, шоколадом и мукой. В отдельной посуде взбить белки. Осторожно смешать с желтковой массой. Выпекать в форме, смазанной маслом, в течение 1 часа. Остудить, не вынимая из формы. Перед подачей на стол вынуть и посыпать сахарной пудрой.