Шоколадное мороженое с абрикосами и имбирем

На 6 порций:

  • 75 гр кураги, порезанной
  • цедра и сок 1 апельсина
  • 1 л ванильного мороженого
  • 100 гр черного шоколада, порезанного
  • 100 гр имбирного печенья, порезанного

Подавайте этот шикарный десерт с кувшинчиком абрикосового соуса . Раскрошить печенье проще простого, положив их в плотно закрывающийся мешок и побив скалкой.

 

1. Положить в миску курагу. Добавить цедру и апельсиновый сок, отставить на 15 мин (или на 2 часа, если позволяет время).

2. Переложить мороженое в охлажденную миску. Размять вилкой, чтобы оно немного размякло.

3. Перемешать печенье, апельсиновый сок, шоколад и имбирное печенье, быстро работая, чтобы мороженое не слишком растаяло.

4. Переложить в формочку в форме купола вместимостью 1.1 л. Накрыть и заморозить.

5. Перед тем, как подавать быстро окунуть в горячую воду, чтобы легко было достать. Затем перевернуть на холодное блюдо. Поставить в холодильник на 30 мин перед подачей на стол.

рецепт Шоколадное мороженое с абрикосами и имбирем прислал шеф-повар Arabeska


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины креп сюзет

  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. сахара
  • З яйца
  • 4 желтка
  • 150 г муки
  • 80 г миндальной муки
  • 50 мл ликера “Амаретто”
  • 5 ст. л. растительного масла
для крема “Патисьер”:
  • 500 мл молока
  • 500 мл сливок жирностью 33%
  • 125 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • 20 г муки
  • 80 г крахмала
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
для соуса:
  • 400 г ягод (малина, клубника, ежевика, голубика)
  • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 ч. л. крахмала
  • 1 ст. л. рома “Баккарди”
  • 300 г мороженого
для фламбе:
  • 400 мл ликера “Куантро”
  • 150 г сахара
  • 160 г сливочного масла

 



Все ингредиенты для теста, кроме масла, смешать до однородного состояния. Дать настояться при комнатной температуре 2 часа. Добавить масло, хорошо перемешать. Выпекать блины на чистой раскаленной сковороде. Не пережаривать! Должно получиться примерно 16 блинов. Для приготовления крема смешать в сотейнике молоко, сливки и сахар. Опустить в жидкость стручок ванили, довести до кипения. Отдельно смешать муку, крахмал и яйца. В полученную смесь влить кипящую жидкость, удалив из нее ваниль. Вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать. Снять с огня. Приготовить соус. Ягоды выложить на разогретую сковороду, полить апельсиновым соком. Помешивая, довести до кипения. Добавить крахмал. Когда соус начнет затягиваться, снять с огня и ввести “Баккарди”. На чистую раскаленную сковороду всыпать, помешивая, 2 ч. л. сахара. Когда он растает, добавить 20 г сливочного масла. Когда смесь начнет карамелизоваться, положить на сковороду 2 блина, свернутые пополам. Обжарить с двух сторон. Влить 50 мл “Куантро”, поджечь. Когда огонь погаснет, переложить блины на тарелку. То же самое проделать с остальными блинами. Полить соусом и кремом. Украсить шариком мороженого.


Прелесть тундры

Требуется:
  • 2 ст. квашеной капусты,
  • 1 несладкое яблоко,
  • 1 ст. л. клюквы,
  • 1 ст. л. изюма,
  • 0,5 ст. чернослива,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • зеленый лук. 

 



Способ приготовления.
Чернослив замочите на 30 минут, изюм - на 1 час. По прошествии времени из чернослива выньте косточки, а ягоды порубите. Капусту нашинкуйте. Яблоко очистите от кожицы и порежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте клюкву, сахар,
растительное масло и украсьте зеленым луком.