Шоколадно-ореховый торт

Тесто:

  • 200 г масла/маргарина (я беру Воимикс)
  • 2 ст.л. тертой апельсиновой цедры
  • 1 щепотка соли
  • 200 г сахара
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • 100 г крахмала
  • 1 ч.л. без горки соды
  • 30 г какао
  • 150 г молотых лесных орехов (фундук)
  • 2 ст.л. молока
  • 75 г тертого шоколада (лучше горький)
  • 2 ст.л. рома (можно коньяк)
Глазурь:
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 ст.л. рома

Масло, желтки, сахар растереть до бела, добавить молоко. Белки взбить с солью в крутую пену. Муку, крахмал, какао, соду просеять, смешать с орехами и цедрой. Все соединить. Хорошо вымешать тесто бисквитное  (если надо, технологию могу прислать отдельно); готовое тесто должно тяжело падать с ложки/венчика, если будет жидкое, то не поднимется. Добавить в тесто шоколад и ром. Тесто выложить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями/манкой форму (кольцевую или разъемную) диаметром ок. 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180гр.

 

Готовый торт вынуть через 20 мин из формы и дать ему остыть.

Для глазури: развести сахарную пудру ромом и 3-4 ст.л. воды, добавить немного розового красителя (можно обойтись и без него).

Торт покрыть глазурью (верх и бока). Пока она не застыла можно насыпать молотых орехов в виде какого-нибудь рисуночка или сделать глазурь двух цветов и изобразить какую-нить абстракцию.

рецепт Шоколадно-ореховый торт прислал шеф-повар иришка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны тальятелле с мясными тефтелями

  • 450 гр фарша из свинины
  • 75 гр сушенных томатов (sundried), порезанных
  • 4 ст л свежего орегано + для украшения
  • 2 раздавленные дольки чеснока
  • острый чили
  • 350 гр макарон “тальятелле” (широкая и длинная лапша)
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 красный перец, порезанный
  • 500 гр готового томатного соуса


Традиционное и очень сытное блюдо. Хорошо подойдет и для детей.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр C . Поместить свинину, томаты, орегано, чеснок и чили в миску, хорошо размешать. Сформировать 12 шариков. Выложить на противень и запекать 25 мин.

2. Тем временем сварить макароны в подсоленной воде, подогреть масло в сковороде и обжарить перец с небольшим количеством чили (лучше брать хлопьями) в течение 5-10 мин, пока перец не станет мягким. Добавить томатный соус и размешивать, пока весь не прогреется.

3. Осторожно добавить тефтели в соус. Слить макароны и размешать их с соусом и тефтелями.

Сверху посыпать свежим орегано и подавать.



Свинина маринованная

  • уксус
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • гвоздика
  • лук
  • корица
  • свинина
  • соль
  • хлеб черный
  • лимонная цедра


Уксус вскипятить с 2 лавровыми листиками, 7 горошинами душистого перца, 1 гвоздикой, 2 луковицами и небольшим количеством корицы.С куска свинины весом 1 кг. снять кожу, натереть его солью и положить его на неделю в приготовленный маринад. Затем вынуть,
отжать, нашпиговать 10 гвоздиками и корицей и жарить на противне в духовке, поливая сначала водой, а потом соком, который даст свинина. Примерно за полчаса до готовности посыпать тертым чер- ным хлебом и измельченной лимонной цедрой (четверть столовой ложки),и уже не поливая соком, дать поспеть.