Для слоеного теста:

• мука 220
• масло сливочное 150
• меланж 20
• кислота лимонная 1
• вода 110
• соль 2

Для блинчиков:

• мука 40
• сахар 2
• яйцо 1/4 шт.
• молоко 100
• масло топленое 2
• соль 0,5

Для фарша:

• куры полупотрошенные 500
• гребешки петушиные 20
• рис 50
• грибы белые свежие 140
• масло сливочное 50
• зелень петрушки и укропа 10
• перец молотый черный
• соль 5
• меланж для смазки 10

Для приготовления курника замешивают пресное тесто и выпекают из него блинчики; готовят 4 вида фарша:
а) из курицы - мякоть вареной курицы нарезают мелкими кусочками и заправляют маслом; б) из риса - отварной рассыпчатый рис заправляют маслом,
добавляют 1/4 нормы рубленых яиц; в) из грибов - к отваренным и слегка поджаренным грибам добавляют нарезанные ломтиками отварные петушиные гребешки; г) из яиц - вареные яйца мелко рубят и заправляют маслом с добавлением зелени.
Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5-0,6 см, вырезают из него две круглые лепешки - одну меньшего диаметра (Основную),
другую - большего (Крышку). На меньшую кладут в один слой блинчики, затем последовательно фарш из кур, риса, грибов, яиц,
каждый слой фарша перекладывая блинчиками; уложив фарш конусом,
покрывают блинчиками, затем большой лепешкой и защипывают края.
Места соединения смазывают меланжем. Украсив поверхность пирога вырезанными из теста узорами (Звездочками, ромбиками и др.) и смазав меланжем, выпекают в духовом шкафу. Курник готовят весом не менее 500 г и подают порциями по 100-150 г.

• куриные грудки,
• шампиньоны,
• лук репчатый,
• оливковое масло,
• специи

Все просто: отдельно обжариваем грудки с солью и перцем, луком репчатым, шампиньонами и кусками красного перца в оливковом масле. Специи по вкусу.
Все смешиваем, подаем на стол с овощным легким салатиком из помидорчиков и перца с оливковым маслицем.

 

Делайте все это под любимую музыку!!!