На 4 порции

• 2 ст.л. раст. масла
• 1 ч.л. молотой куркумы
• 1 ч.л. порошка имбиря
• 1 кг баранины (кострец) без костей и жира, нарезанной на кусочки по 5 см
• 2 большие луковицы
• 1/4 л куриного бульона
• 8 тычинок шафрана, поджаренных и раздавленных
• 15 стеблей кориандра, связанных в пучок
• 200 гр чернослива без косточки
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. порошка корицы
• 1/2 ч.л. черного перца
• соль
• 1 ст.л. семян кунжута без шелухи, поджаренных

Приготовление:
Разогреть оливковое масло в утятнице или эмалированном сотейнике. Обжарить на нем куркуму, имбирь и мясо барашка на среднем огне 2-3 минуты, мясо должно стать слегка коричневым и обваляться в специях. Порубить мелко половину лука.
Добавить вместе с бульоном, шафраном и зеленью кориандра в мясо. Уменьшить газ и тушить мясо под крышкой 1-1 1/2 часа,
пока оно не будет легко протыкаться вилкой. Вынуть зелень кориандра.
Разогреть духовку до 100С. Вынуть мясо из сотейника с помощью шумовки в жаропрочную форму и поставить в духовку по подачи на стол, чтобы не остыло. Соус еще проварить в сотейнике.
Нарезать оставшийся лук тонкими колечками. Положить в соус вместе с сухим черносливом, медом, корицей и перцем.
Приправить солью. Варить около 6-8 минут, пока соус не загустеет.
Распределить сливовый соус по мясу и посыпать его кунжутом.
Подавать с теплым хлебом.

• 6 яиц, разделить желтки и белки
• соль
  
• черный молотый перец
• 1 ст л свежего укропа, порезанного
• 125 г копченого лосося, порезанного на тонкие полоски
• 25 г несоленого масла
• 140 г хрустящего зеленого салата (по желанию)

2. Растопить 30 г сливочного масла в сковороде на большом огне.

3. Перелить яичную смесь в масло, снизить огонь до среднего и готовить 5-7 минут, пока снизу он не будет золотистым. ПЕреложить омлет на подогретую тарелку и подавать с зеленым салатом.

На заметку

Беременным женщинам, детям и больным нужно избегать употребление не до конца прожаренных яиц.
Яйца - самая лучшая еда из продуктов быстрого приготовления. Чтобы сделать болтунью с ветчиной, разбейте 2 яйца в миску, затем добавьте немного молока и приправы. Растопите 10 г сливочного масла в кастрюле, пока оно не запенится. Влейте яичную смесь и готовьте, помешивая все время, пока не схватится. Порежьте 2 куска ветчины на тонкие полоски и посыпьте яйца сверху.