Сердце говяжье по-русски

  • 500 г сердца
  • 4 ст. ложки масла
  • 4-6 морковок
  • 1 корень петрушки
  • 1-2 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • б картофелин
  • 2 лавровых листа
  • чеснок
  • 3-4 горошины черного перца
  • соль по вкусу.

 

 

Сердце промыть, разрезать вдоль, замочить в холодной воде и варить с кореньями и репчатым луком. Вареное сердце нарезать на маленькие кусочки, слегка обжарить и положить в глубокую кастрюлю. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать и спассировать в масле. Соленые огурцы очистить, выбрать из них зерна и нарезать мелкими кубиками. Пассированные коренья и огурцы положить в кастрюлю вместе с кусочками сердца, залить томатным соусом и тушить до готовности. После тушения добавить чеснок, растертый с солью, и размешать.
Сердце с соусом и овощами посыпать зеленью укропа и петрушки. На гарнир подать жареный картофель.

рецепт Сердце говяжье по-русски прислал шеф-повар Света Баранова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
наталья 22.04.2015
вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в
конце добавляю итальянские травы. получается очень пикантный вкус. мой муж в восторге. спасибо за рецепт
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 25.02.2011
Вкусно! Только я с сердца жир срезала и топиться на сковороду положила. Тем временем сердце вымочилось и сварилось. Потом все обжаривала на топленом говяжем жире. На гарнир пюре. Хотя, кто любит жареный картофель, то его можно обжарить на оставшемся топленом жире от сердца. Вообщем, вкусно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
лена 03.08.2010
очень жирно!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ася 11.01.2011
А мы делали, и нам очень понравилось!!!! и даже не жирно получилось, а все очень нежно!!!! спасибо!!!вкусно! сейчас пойду делать это блюдо уже во второй раз, вот и зашла рецепт вспомнить!!!)))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щи из квашеной капусты с фасолью

  • Свинина - 80 г,
  • капуста квашеная - 100 г,
  • фасоль - 30 г,
  • морковь - 20 г,
  • корень петрушки - 5 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • томат-пюре - 10 г,
  • крупа ячневая - 10 г,
  • масло топленое - 10 г,
  • сметана - 10 г,
  • зелень,
  • соль.


Фасоль перебрать, промыть, положить вместе с подготовленной свининой, залить водой и сварить. За 30-40 минут до готовности мяса положить предварительно стушенную квашеную капусту и овощи, довести щи до кипения, добавить ячневую крупу и варить до готовности. При подаче положить в тарелку кусочек свинины, сметану и зелень.


Салат апрель

  • 1 куриная грудка,
  • четверть корня сельдерея,
  • 1 свежая морковка,
  • 1 свежий огурец,
  • 1 маленькая банка черных оливок,
  • майонез.


В качестве постного (курицу не добавлять) или диетического блюда этот салат можно заправить растительным масломи соевым соусом.

 

Куриную грудку отварить. Сельдерей и морковь потереть на крупной терке, огурец и курицу порезать мелкими кубиками, оливки порезать колечками. Все перемешать, заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью.