Сельдерей, фаршированный мясом

  • Сельдерей -10 корнеплодов средней величины,
  • мякоть говядины - 500 г,
  • сливочное (или растительное) масло - 5 столовых ложек,
  • репчатый лук - 4 головки,
  • белый хлеб - 100 г,
  • соль и перец по вкусу,
  • мука - 2 столовые ложки,
  • помидоры - 5 штук,
  • томатная паста - 2 столовые ложки,
  • 1 яйцо,
  • мясной бульон или вода - 350 мл,
  • сметана - 5 столовых ложек,
  • зелень петрушки и сельдерея. 

 

Отобрать одинаковой величины, не очень крупные корнеплоды сельдерея, тщательно вымыть и очистить, придать им форму яблока и чайной ложкой удалить сердцевину. Пропустить через мясорубку мелко нарезанное мясо, спассерованный лук (2 головки), замоченный в молоке хлеб, зелень петрушки и сельдерея. Смешать с яйцом,
солью и перцем, по вкусу.
Приготовленным фаршем заполнить сельдерей, обжарить в горячем масле и осторожно сложить в сотейник или неглубокую кастрюлю. В посуде, в которой обжаривался сельдерей, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку, томатную пасту, перемешать,
развести мясным бульоном или водой и прокипятить 10 минут.
Готовый соус протереть через сито на фаршированный сельдерей,
положить на каждый корнеплод по половине помидора, накрыть сотейник крышкой и поставить в духовку или варить на плите, на слабом огне 1-1, 5 часа, следя, чтобы сельдерей не пригорел.
Подавать на стол, заправив свежей сметаной.

рецепт Сельдерей, фаршированный мясом прислал шеф-повар Татьяна Данилко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Стейк с чатни из желтого перца

На 6 порций:
  • Стейк из пашины (750 г)
  • Соль и крупно помолотый черный перец
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 4 крупных желтых сладких перца без семян, нарезанных полосками шириной 1 см
  • 1 крупная нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
  • 225 г томатов-черри, каждый разрезан пополам
  • 225 г чатни из манго
  • 2 ст. ложки нарубленной петрушки
  • 2 пилы (диаметром по 15 см)
  • 10 г размягченного сливочного масла или маргарина
  • 1 ст. ложка тертого пармезана


1. Нагрейте гриль. Положите мясо ни решетку в сковороде. Посыпьте 3/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки черного перца. Поставьте в гриль близко к огню. . Жарьте 5 минут. Переверните мясо. Посыпьте 1/2 ч ложки соли и 1/4 ч ложки черного перца. Жарьте еще 8- 10 минут. Переложите на разделочную доску. Пусть мясо вылежится 10 минут. Гриль не выключайте.

 

2. Тем временем приготовьте чатни из перца: поставите сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагрейте в пей масло. Положите перцы и лук и слегка попассеруйте. Добавьте помидоры, чатни и 125 мл воды. Нагрейте. Снимите с огня. Добавьте петрушку.

3. Разрежьте каждую пилу горизонтально пополам. Намажьте половинки питты сливочным маслом, посыпьте сыром. Разрежьте каждую половит на 6 частей. Положите на противень. Поставьте противень в гриль близко к огню. Поджарьте питту. Перед подачей на стол тонко нарежьте говядину поперек волокон. Подавайте с чатни и кусочками.



Свинина с апельсином

  • свинина
  • карри
  • корица
  • апельсины
  • вино - 2 стакана - лучше всего красное
  • лук
  • имбирь
  • паприка
  • красный перец


Свинину режем на порционные кусочки и кладём в кастрюлю, я больше люблю класть кусочек свинины и сверху пару кусочков апельсина, и так выкладываём всё мясо покрывая его апельсинами.

 

В вине размешиваем специи и заливаем свинину лук режем кольцами и посыпаем сверху,всё это прижимаем чем-нибудь тяжёлым и оставляем мариновать, я мариную где то час, но чем дольше это будет мариноватся тем лучше, затем достаём мясо и бросаем его на сковородку, когда мясо почти приготовилось поливаем маринадом и даём потушиться ещё минут 5!
Блюдо готово!