• 3 ч. ложки рубленых орехов,
• 1 мелко нарубленный кружок ананаса,
• соль,
• сахар,
• кайенский перец или мелко нарубленный стручок чили,
• 1 ч. ложка горчицы,
• нарубленный эстрагон.

Подходит к листовым салатам и салатам из моркови, фенхеля и сельдерея.

• 1 цыпленок,
• 2 апельсина,
• 4 яблока,
• 30 г миндаля,
• 30 г изюма,
• 100 г растительного масла,
• 100 г коньяка,
• соль.

Цыпленка почистить, вытереть насухо и посолить. В гусятнице разогреть растительное масло и поджаривать цыпленка с двух сторон на протяжении 30 мин. После - залить коньяком, добавить изюм, миндаль.
Влить немного воды и жарить еще 15 мин. Почистить апельсин, нарезать кружочками, яблоки - большими кусками. Цыпленка в гусятнице обложить фруктами и жарить до готовности. При подаче можно оформить пылающим коньяком. На гарнир - картофель или рис.