На 12 шт:

• 110 гр качественного шоколада, поломанного на кусочки
• 2 ст л двойных сливок
• 2 ст л ирландского сливочного ликера
• 25 гр несоленого сливочного масла

 

Для покрытия:

• мелко тертый горький шоколад
• мелко тертый белый шоколад

1. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Перелить сливки в другую кастрюлю и медленно нагреть почти до кипения, затем перемешать с растопленным шоколадом.

 

2. Взбивая, добавить масло и сливочный ликер. Поставить в холодильник до затвердения.

3. Скатать смесь в шарики и затем обвалять в тертом шоколаде.

На заметку:

Заверните трюфели неплотно в пергаментную бумагу и храните в холодильнике до 2 недель. Когда покупаете ингредиенты, выбирайте шоколад с высоким содержанием какао - от 70%.

• 500 г говядины, (мякоти), 
• 3-4 луковицы, 
• 500 г помидоров, 
• 1 стручок горького перца, 
• 0,5 головки чеснока, 
• по 1 ст ложке зелени каждого вида, 
• соль.

Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления жира, положить нашинкованный лук и жарить вместе еще 10 минут, затем посолить, добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (можно заменить томатом-пастой), толченые чеснок и стручковый перец и тушить 15-20 минут. К концу положить мелко нарезанную зелень кинзы петрушки, базилика, чабера и, дав закипеть, снять с огня.