• баклажаны средние 2 шт.
• помидоры 3 шт.
• сметана нежирная 150 г
• чеснок очищенный 2 зубчика
• укроп измельченный 4 ст. л.
• растительное масло четверть стакана
• соль
• перец по вкусу

 

Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и нарезать вдоль тонкими дольками. Разогреть масло в сковороде с толстым дном, обжарить с двух сторон (примерно по 2 минуты на каждую сторону) и выложить на салфетку, чтобы ушел лишний жир. Чеснок пропустить через пресс, помидоры нарезать ломтиками. Соединить сметану с чесноком, посолить, поперчить, добавить укроп и еще раз перемешать. Каждую дольку баклажана смазать приготовленным соусом, положить ломтик помидора, свернуть рулетом и выкладывать в салатницу вертикально. Готовые рулетики украсить веточками укропа, дать постоять полчаса и подавать к столу.

На 6 порций:

• 500 г мяса
• 300 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 100 г вермишели
• 4 горошины черного перца
• коренья сельдерея
• коренья петрушки
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень укропа.

Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон,, добавить соль перец и варить 25 мин, всыпать вермишель,Варить еще 3-4 мин.Дать настоятьс. При подаче на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.