На 1 порцию:

• 30 г свежей капусты,
• 25 г вареной моркови,
• 35 г соленых огурцов,
• 40 г зеленого лука (часть его можно заменить репчатым),
• 5 г сыра,
• 20 г сметаны,
• соль по вкусу.

Овощи шинкуют (огурцы желательно очистить от кожицы, а капусту слегка перетереть с солью) и смешивают с тертым сыром; примерно треть овощей (не шинкуя их) и сыра оставляют для украшения салата. Смесь солят, поливают частью сметаны и порциями аккуратно выкладывают на мелкую тарелку так, чтобы получилась продолговатая горка. По краям горки размещают в виде букетиков морковь, нарезанную шестеренками или тонкими ломтиками, превращенными затем в колокольчики, огурцы, нарезанные лепестками, и шинкованный лук. В центр горки вливают оставшуюся сметану и вокруг нее (сметаны) насыпают оставшийся сыр, измельченный с помощью терки.

На 4 человека:

• 250 гр. слоёного теста
  
• 1 яйцо

ПЕЧЬ С ОБДУВОМ
Раскатайте тесто до толщины 1 /2 см. Тесторезом (6 см. в диаметре) вырежьте 24 кружка из теста. 1-2 из них поместите на противень, смазанный слив. маслом и посыпанный мукой и смажьте их взбитым яйцом. Из оставшихся 1-2 сделайте 1-2 колец, используя тесторез диаметром 3 си. Положите кольца на круги, и снова смажьте их яйцом. Нагрейте печь до 180″. Когда погаснет сигнальная лампа, поставьте противень на сетку в пол.2 на 20 минут