• 1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры
• 1 ч. л. толченых семян кардамона
• 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры
• 2 1/3 стакана (300 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 стакана (85 г) мелкой манной крупы
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. пекарского порошка (соды). 

Нагрейте предварительно духовку до 120 градусов. Взбейте в миске масло с кардамоном. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до получения легкого, воздушного крема. Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги.
(если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие ингредиенты.) Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто. (приготовление теста с использованием миксера: сложите все ингредиенты в миску и,
вставив спирали для теста, перемешайте как следует на малой скорости.) Спрессуйте тесто в прямоугольник 20 на 25 см на сухом противне. Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см.
Выпекайте в течении часа до бледно-золотистого (не кричневого!) цвета. Охлаждайте на противне в течении 10 мин. Осторожно разрежьте по намеченным линиям. (если вы хотите посыпать печенье сахаром, сделайте это сразу же, как только вынули из духовки.)

• 250 г муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 г слив. масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка соли

• 750 г ревеня
• 250 г сахара
• сок от 1/2 лимона
• 1 1/2 щепотки корицы
• 1 ст.л. мелко растолченных сухариков
• 1 ст.л. молотого обжаренного миндаля.

• 3 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. лимонного сока
• 150 г сахара
• 50 г молотого обжаренного миндаля

Затем раскатать, положить на смазанную маслом форму, края вытянуть на 2-3 см, т.е., чтобы были бортики. Основание несколько раз наколоть вилкой. Испечь при 200 градусов примерно 20 мин.

Ревень нарезать кусочками длиной 2 см, потушить с сахаром, лимон. соком и корицей до полуразмягчения.

Приготовить массу для безе: белки взбить в густую пену с добавлением лимон. сока и соли. Затем постепенно добавить сахар и затем миндаль.

Сухариками и миндалем посыпать корж. На корж положить 3/4 ревеня (более плотные кусочки отложить). Массу для безе, не придавливая, распределить сверху, на нее уложить отложенные кусочки ревеня. Пирог еще раз запечь при 180 градусах примерно 15 мин.