Салат-коктейль из креветок

На 6 человек:

  • 900 г больших неочищенных креветок
  • 1 пучок хрустящего салата
  • 25 п листьев рокет салата
  • 1 авокадо
  • кайенский перец
  • 1 лайм, разделённый на 6 долек

 

Для соуса:

  • майонез
  • 1 десертная ложка Ворчестерского соуса
  • несколько капель Табаско
  • 2 стол. ложки кетчупа
  • 1 десертная ложка сока лайма.

Этот рецепт часть моего меню от 1960 года. В те дни он был чем то простым, но по настоящему соблазнительным, хотя за годы он пострадал от ужасных адаптаций, не говоря уже о водянистых креветках и адских соусах. Итак, вот он, во всей его бывшей славе, определённо закуска для нового тысячелетия!

 

Самый лучший вариант с креветками, которые вы сварили сами, если вы не можете так сделать, купите уже готовые неочищенные креветки, но уже 450 г. Приготовление: разморозить в течении часа при комнатной температуре. Если используются свежие креветки, нагрейте большую сковороду или вок и поджарьте креветки(без масла) примерно 4-5 минут, пока из серых они не превратятся в красные.Охладите. Оставьте 6 штук для гарнираи очистите остальные. Разрежьте посередине и выньте внутренности. Положите в миску, накройте плёнкой и оставьте до надобности в холодильнике.

Когда вы собираетесь подавать, порежьте салат и рокет листья и распределите их между 6ю бокалами на ножке, порежьте авокадо меленько и положите в каждый бокал. Свверху положите креветки и соус, посыпьте кайенским перцем и украсте долькой лайма и одной неочищенной креветкой. Подавать с чёрным хлебом и маслом.

рецепт Салат-коктейль из креветок прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Клецки картофельные со шкварками

  • 1 кг картофеля
  • 60 г муки
  • 200 г шпика
  • 2 яйца
  • 2 луковицы
  • соль


Из отварного картофеля, яиц и муки приготовить тесто,разделать его на небольшие лепешки, начинить их шпиком,обжаренным с луком, края защипнуть, отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут.Подавать с кислой капустой.


Компот из персиков

  • Персики 
Для сиропа:
  • 1 л воды
  • 500 - 700 г сахара 


Лучшими для компотов являются сорта: Эльберта, Никитский,
Амсден, Сальвей. Персики для компота берут не вполне созревшие,
с плотной мякотью, но сладкие и ароматные. Плоды моют, очищают кожицу, разрезают пополам и достают косточку. Затем плоды бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут в зависимости от степени зрелости. После бланшировки плоды охлаждают в холодной воде. После этого плоды можно укладывать по банкам, плотно,
половинки срезами вниз. Заливать горячим (90 - градусным) сиропом и стерилизовать в кипящей воде: в пол-литровых банках - 15 - 18 минут, в литровых - 20 - 25, в трехлитровых - 30 - 35 минут.