• 400 г сельди,
• 150 г майонеза,
• 100 г зеленого горошка,
• 50 г консервированного сладкого перца,
• 75 г сухого вина,
• 100 г сметаны,
• сок 1/2 лимона,
• 15 г горчицы,
• зелень петрушки.

Половинки сельди без костей смазать горчицей, свернуть рулетом, уложить в глубокую посуду.
Майонез размешать со сметаной, зеленым горошком, вином и соком лимона, полученной массой залить сельдь, украсить полосками красного перца и веточками петрушки, кольцами лука.

• 3-4 шт окорочка
• соль
• масло растительное
• 2-3 шт моркови
• 1 корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2-3 шт. лука
• 2-3 ст.л. муки
• 500 г риса

Подготовленные куриные окорочка целыми натереть солью, смазать маслом, положить в подходящую кастрюлю и подрумянить в духовке.
Прибавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и корешок петрушки. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить окорочка, периодически подливая бульон или кипяток и переворачивая окорочка. Готовые окорочка вынуть из кастрюли, добавить к овощам слегка поджаренную без масла муку, сливки или молоко, хорошо перемешать и проварить 10-15 минут. Получившийся овощной соус протереть через дуршлаг, прогреть и заправить кусочком масла.
Отдельно приготовить рис, тушеный со слегка обжаренными куриными печеночками. Подавая на стол, выложить горячий рис на середину блюда, вокруг разложить тушеные окорочка и обильно полить овощным соусом.