• 500 г морской рыбы, 
• 1 луковица, 
• сливочное масло или маргарин, 
• 2-3 картофелины, 
• 1-2 ст.л. томата-пюре, 
• 2 небольших соленых огурца, 
• 2-3 ст.л. сливок, 
• красный перец на кончике ножа, 
• 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 
• 1 стакан воды.

Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

На 4 порции:

• 3 яичных белка
• 175 г сахара
• 50 г фундука, поджаренного и мелко порезанного

 

Начинка:

• 125 г ежевики
• 1 ст л сахара
• 140 мл жирных сливок
• 150 г густого йогурта (греческого)

Ореховые меренги с фруктово-сливочной начинкой.

 

1. Сделать безе. Разогреть духовку од 110 гр С. Взбить белки в чистой миске в крепкую пену. Постепенно добавить сахар, взбивать до образования блестящей крепкой пены. Аккуратно добавить фундук.

2. Проложить два противня пергаментом. Ложкой выложить смесь на противни, чтобы получилось 12 меренг, на большом расстроянии друг от друга. Запекать 2-3 часа, пока меренги не будут хрустящими и сухими, но останутся белого цвета. Снять их с бумаги и дать остыть на решетке.

3. Положить ягоды с сахаром в миску и размять вилкой. Слегка взбить сливки и добавить йогурт и ежевичную смесь. Промазать по две меренги кремом.