На 1 порцию:

• 4-6 кубиков льда
• немного Шартрез
• 2 части джина
• 1 часть сладкого вермута

Groucho Marx широко известен своим заявлением, что он никогда не вступит ни в один клуб, который готов принять его в свои ряды. Вряд ли когда-нибудь будет недостаток желающих “вступить” в этот “Клуб” и в его “филиалы”.

 

1. Наполнить кувшин льдом, плеснуть Шартрез и влить джин и вермут. Перемешать.

2. Перелить в охлажденный бокал.

ВАРИАЦИИ

Гвоздичный клуб : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части джина, 1 часть сока лайма и 1 часть гренадина, добавить 1 яичный белок. Встряхивать до пены. Перелить в охлажденный бокал.

Главный королевский гвоздичный клуб : сделать гвоздичный клуб, но заменить сок лайма лимонным соком.

Клуб ракетки положить 4-6 кубиков льда в кувшин. Плеснуть апельсиновой настойки и влить 1 часть джина и 1 часть сухого вермута. Перемешать, перелить в охлажденный бокал.

Клуб регу : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть сока лайма, настойки Ангостура и апельсиновой настойки. Влить 1 часть джина и 1 часть прозрачного Кюрасао. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Кей-клуб : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить две части джина, 1/2 часть темного рома, 1/2 часть Falternum и 1/2 части сока лайма. Встряхивать до образования пены. Перелить в бокал и украсить кусочком ананаса.

• Для теста:
• 500 г пшеничной муки,
• 300 г сливочного маргарина,
• 2 яйца,
• 3/4 стакана сахара
• Для крема:
• 1 банка сгущенного молока,
• 200 г сливочного масла,
• 2 столовые ложки коньяка,
• ванилин
• Для начинки:
• 1 кг яблок (Антоновка),
• натертая цедра 1 лимона,
• 1 стакан клюквенного желе,
• 1 стакан сливок,
• 1/2 стакана толченых ядер орехов,
• 2 столовые ложки сахара

Муку смешивают с сахаром, рубят ножом вместе с маргарином, вводят взбитые яйца, смешивают все в однородную массу и помещают на 1 ч в холодильник. После этого тесто пропускают через мясорубку, выкладывают на металлический лист, пекут, помешивая, в духовке, пока не получится коричневая масса (крошка). Дают остыть и замешивают в крем. Для крема банку со сгущенным молоком ставят варить на 2-3 ч. Остывшее молоко взбивают с маслом, затем добавляют ванилин и коньяк. Половину массы выкладывают в плоскую круглую посуду, перекладывают тушеными нарезанными дольками яблоками, посыпают тертой лимонной цедрой. Сверху кладут оставшуюся часть теста. На поверхности теста чайной ложкой делают круглые ямки, которые заполняют застывшим клюквенным желе. Края торта посыпают толчеными ядрами орехов.

 

Сливки взбивают с сахаром (2 столовые ложки) и ванилином. Полученной массой с помощью корнетика окаймляют “озера” из желе.