Салат из мортаделлы с кукурузой.
На 4 порции:
- 400 г редьки
- 200 г салата
- 400 г мортаделлы
- 2 красные луковицы
- 200 г консервированной кукурузы
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки плодово-ягодного уксуса
- 1 чайная ложка пасты из пряностей
- 1 щепотка кориандра
- 4 столовые ложки растительного масла.
Редьку вымыть, очистить и нашинковать тонкими ломтиками.
Салат вымыть, обсушить и, как и мортаделлу, нарезать полосками.
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать. Кукурузу откинуть на дуршлаг и перемешать с редькой, салатом, луком и колбасой.
Петрушку вымыть под струей холодной воды, обсушить и мелко порубить. Уксус хорошо перемешать с пастой из пряностей,
петрушкой, кориандром и растительным маслом. Полить салат маринадом и осторожно перемешать. Оставить салат на несколько минут, затем разложить по тарелкам и подать на стол с белым хлебом.
В одной порции 580 ккал.
рецепт Салат из мортаделлы с кукурузой. прислал шеф-повар Ольга Рустамова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Парфе с фруктами и амаретто
- 75 гр печенья Амаретти (хрустящее миндальное печенье)
- 200 гр малины
- 2 ст л сахарной пудры
- 100 гр клубники, очищенной от хвостиков
- 1 часть основной смеси для парфе
- 30 мл (2 ст л) ликера Амаретто
Для украшения:
- окуните грозди красной смородины во взбитый яичный белок, а затем в сахар; дать засохнуть.
Сливочный, фруктовый десерт с миндальным ликером.
1. Смазать маслом и проложить пищевой пленкой глубокую форму вместимостью 2.3 л и длиной 30 см. Положить печенье в пластиковый пакет и раздробить скалкой. Пропустить 100 гр малины через сито в миску, чтобы избавиться от косточек. Положить оставшиеся ягоды в другую миску, перемешать с 1 ст л сахарной пудры и раздробить одним из концов скалки.
2. Положить половину смеси для парфе в отдельную миску, затем добавить ликер амаретто и раздробленное печенье. Во вторую половину смеси добавить размятые фрукты и 2 ст л малины, пропущенной через сито. Перелить половину смеси с печеньем в подготовленную форму и заморозить на 45 мин.
3. Достать из морозилки. Перелить всю фруктовую смесь на слой с печеньем и снова заморозить на 45 мин. Снова достать и сверху выложить оставшуюся смесь с печеньем. Заморозить на 6 часов.
Пройтись ножом между пленкой и формой и накрыть тарелкой форму с готовым парфе. Перевернуть парфе на тарелку, снять пленку и украсить красной смородиной.
Кассуле
- 450 г белой фасоли
- 125 г соленой свинины, нарезанной кубиками
- 900 г свиной лопатки без кости, нарезанной на кусочки по 4 см
- 450 г баранины для рагу, нарезанной на кусочки
- 4 веточки петрушки
- 2 лавровых листа
- 6 бутонов гвоздики
- 450 г копченой колбасы, нарезанной на кусочки 4 см
- 6 крупных морковин, нарезанных на мелкие кусочки
- 3 крупных стебля сельдерея, нарезанных толстыми кружочками
- 2 небольшие головки репчатого лука, каждая нарезана на четыре части
- 175 г томата-пюре
- 225 мл сухого белого вина или куриного бульона
- 1 1/2 ч ложки соли
- 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
- Хлеб с хрустящей корочкой (желательно)
Фасоль ценится за питательность и уотребляется во многих странах мира. Перед готовкой замочите фасоль на ночь или используйте быстрый способ (за 1 час), как в этом рецепте кассуле. Для того чтобы фасоль лучше усваивалась организмом, нужно слить воду, а затем варить ее в свежей воде. Время варки зависит от сорта фасоли.
1. Помойте фасоль, выбросите камушки и сморщенные бобы. Замочите фасоль в воде в большой миске нa всю ночь (В том случае, если хотите замочить всего на 1 час, поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь, положите в нiee фасоль и налейте 1 1/2 литра воды. Доведите до кипения, варите 3 минуты. Снимите с огня. Закройте крышкой, дайте постоять 1 час.) Слейте воду Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите до кипения 1,2 литра воды и фасоль. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 30 минут.
2. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь и обжарьте в ней соленую свинину Переложите в миску. Слейте жир из кастрюли. Оставьте 2 ст. ложки.
3. Нагрейте духовку до 180°С. обжарьте на среднем огне свинину и баранину на жиpe в кастрюле. Переложите мясо в миску с соленой свининой.
4. Завяжите петрушку, лавровые листья и гвоздику в мешочек из муслина. Вновь положите мясо в кастрюлю. Опустите мешочек со специями, фасоль с жидкостью, колбасу и следующие 7 ингредиентов.
5. Доведите до кипения на сильном огне, изредка помешивая. Закройте крышкой и пеките, изредка помешивая, 1 1/2 часа до тех пор, пока мясо и фасоль не станут мягкими. Перед подачей на стол выньте мешочек со специями и снимите жир с кассуле. За время выели тания кассуле станет густым. Для достижения нужной консистенции влейте горячую воду.) Подавайте в суповых тарелках с хлебом.
Букет гарни
Традиционный букет гарни - это веточки тимьяна и петрушки, а также 1-2 лавровых листа, связанных вместе шпагатом или положенных в мешочек из миткали. В конце готовки букет гарни всегда выкидывают. Для того чтобы его было проще вынуть, привяжите один конец шпагата к ручке кастрюли.