• морковь 3 шт. (крупные)
• капуста 0,5 небольшого кочна
• свинина (вырезка) 200 г.
• черный перец 1/4 ч. л.
• красный кайенский перец 1/4 ч. л.
• гвоздика 3 шт.
• базилик сушеный 1 ст. л.
• рейган 1 ч. л.
• мускатный орех на кончике ножа
• лавровый лист 2 шт.
• уксус
• соль
• оливковое масло

 

Морковку потереть на мелкой терке (желательно длинными тонкими полосками), мелко нашинковать капусту. Все это перемешать и поставить в холодное место для выделения сока. Нарезать мясо (сырое) маленькими кубиками и замариновать. Маринад: 0,5 чайной ложки смеси перцев, соль, уксус, масло. Поставить на сутки в прохладное место. Когда морковка и мясо выделят сок, перемешать.
Мелко помолоть приправы и добавить все это к моркови с мясом.
Немного помять. Ни в коем случае не жарить мясо! Перед подачей к столу украсить зеленью. P.S. Подготовьтесь к тому, что вы захотите пить.

На 8 порций:

• 250 гр гребешка морского
• 200 гр картофеля
• 150 гр соленых огурцов
• 100 гр зеленого горошка
• 100 гр майонеза
• 100 гр моркови
• 1 корень петрушки
• 1 яйцо
• черный перец горошком
• зелень
• соль

Мясо гребешка отварить в подсоленной воде с перцем и корнем петрушки. Готовое мясо нарезать тонкими кусками.
Морковь и картофель отварить в подсоленной воде, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Соленый огурец мелко нарезать. Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец и заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью и кусочками вареного яйца.