Блинчики:

• 125 мл (1/8 л) молока
• 60 г муки
• 1 яйцо
• 20 г растопленного сливочного масла
• щепотка соли.

 

Творожный крем:

• 750 г творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень влажный)
• 50 г сахара
• сок и цедра 1 лимона 
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 пакетика ванильного сахара
• 18 г желатина
• 250 мл жирных сливок
• пакетик закрепителя
• 25 г сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок 
  

Для соуса

• 225 г однородного мармелада или конфитюра
• сок
• 1 лимона
• 100 мл соответствующего мармеладу сока
• тертый шоколад

Блины:
Из всех ингредиентов приготовить жидкое тесто. Оставить его накрытым при комнатной Т на полчаса, а затем испечь очень тоненькие блинчики (желательно на тефлоновой сковороде). Число блинчиков должно делиться на 3.

 

Крем:
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, всей цедрой и соком лимона.

Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взбить. Желатин распустить в горячем соке апельсина.

Смешать несколько ложек творожной массы с желатином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.

Прямоугольную форму смазать тонки слоем растительного масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник.

Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.

Для соуса смешать 225 г однородного мармелада или конфитюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 лимона и 100 мл соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

• 3-4 шт. вареного картофеля
• 250 г вареной или жареной свинины или говядины
• 2 вареных яйца
• 1 яблоко
• 2 соленых огурца
• 1 небольшая вымоченная и очищенная от внутренностей сельдь
• 2 вареных свеклы

Для соуса:

• 5 ст. ложек сметаны
• 1 ст. ложка тертого хрена
• 2 ст. ложки уксуса
• 1 чайная ложка столовой горчицы
• 1/2 стакана мелко измельченной зелени укропа и петрушки.

Картофель и свеклу нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы, освободить от сердцевины. Затем яблоко, огурцы, мясо, сельдь нарезать мелкими кусочками. Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени приготовить соус для салата, соединив все компоненты. Смешать соус с салатом. Готовый салат выложить в салатник, украсить ломтиками яйца и огурца.