Салат из баклажанов с козьим сыром

  • 2 баклажана
  • 2 ст.ложки раст.масла
  • 1 пучок зелени салата
  • 1 пучок салата-лютеции
  • 200 г козьего сыра
  • винный уксус
  • соль, перец

1. Порезать баклажаны на дольки. Сбрызнуть маслом. Поджарить до золотистого цвета. Мелко порезать салат и выложить на теплые баклажаны. Посолить и поперчить.

 

2. Порезать сыр на четыре части, затем положить его в морозильную камеру.

3. Сбрызнуть винным уксусом зелень салата-лютеции и выложить ее на широкие тарелки, а сверху разложить поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью.

4. Поджарить сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылить его на баклажаны.

рецепт Салат из баклажанов с козьим сыром прислал шеф-повар Ольга Дьяченко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбник

рыбное филе 500 г,
луковица 1,
картофель 2-3,
масло сливочное 2-3 столовые ложки,
соль,
перец по вкусу,
яйцо для смазки


Приготовить кислое тесто. Раскатать его, как для обычного пирога, и сформовать две лепешки круглой или прямоугольной формы. Лепешка, которая будет использована для нижнего слоя пирога, должна быть несколько тоньше верхней.

На лепешку уложить слой тонко нарезанного сырого картофеля, обсыпанные солью и перцем крупные куски рыбного филе, сверху  тонко нарезанный сырой лук. Все сбрызнуть маслом и накрыть второй лепешкой. Края лепешек соединить и подогнуть книзу.

Дать тесту постоять, смазать его яйцом и сделать вилкой несколько проколов.

Выпекать в духовке, разогретой до температуры 200-220 С.

Вместо сырого картофеля можно использовать картофельное пюре, приготовленное с добавлением жареного лука, молока, сливок.


Фрикадельки по-мексикански

На 6 порции:
  • 750 г говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 90 г панировочных сухарей
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
  • 1 ч. ложка молотого тмина
  • 800 г консервированных помидоров
  • 225 мл куриного бульона
  • 1 ст. ложка соуса чили
  • 15 г нарубленной кинзы


1. В большой миске тщательно перемешайте говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец, 60 мл воды и одну треть чеснока. Сделайте фрикадельки диаметром 3 см.

 

2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте тмин и оставшийся чеснок. Жарьте 30 секунд. Добавьте помидоры, куриный бульон и соус чили. Доведите смесь до кипения на большом огне.

3. Положите фрикадельки, вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 30 минут. Посыпьте кинзой.