на 30 шт.

• 4 белка,
• 200 г сах.пудры,
• 250 г молотого миндаля,
• 20 г крахмала,
• 2 ст.л. крепкого кофе,
• 75 г тертого шоколада
• для крема:
• 60 г шоколада,
• 60 г масла мягкого,
• 80 г сах.пудры,
• 2 ст.л. кофе крепкого.

Хорошо взбить белки и сахарную пудру. Подмешать молотые орехи, тертый шоколад, кофе и крахмал (я вначале все сухие ингредиенты смешала и потом уже добавляла к белкам). Выкладывать миндальную массу маленькими горочками на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать 25 мин. при 150 С. Вынуть и остудить.

 

Крем: Расплавить глазурь на водяной бане, немного остудить. Взбить масло с пудрой, добавить кофе и затем шоколад.

Смазать по 2 пирожных небольшим кол-вом крема и соединить между собой. Выложить оставшийся крем в корнетик и украсить пирожные.

Мои коментарии: в первый раз когда я в том году делала эти печенья я как написано сделала крепкий кофе (т.е. развела кофе в воде) и когда добавила к белкам естественно у меня все стало жидким, хотя и вкусным и с трудом отставало от бумаги. В этом году я просто добавила 2 ч.л. растворимого кофе, т.е. сухой. И все получилось просто супер. Выпекала я дольше, как обычное безе с чуть приоткрытой духовкой. Крем не делала, а просто шоколадом сверху растопленным полила.

• потроха куриные - 500 г
• картофель - 600 г
• морковь - 2 шт
• лук - 1 шт
• петрушка - 1 корень
• томат-паста - 1/2 стакана
• мука - 1 ст. л
• бульон или вода - 2 стакана
• перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль - по вкусу

 

Хорошо промойте очищенные куриные потроха, посолите, и слегка обжарьте на сковороде. Затем посыпьте их мукой и жарьте еще несколько минут. Сложите все в кастрюлю, залейте бульоном или водой, добавьте томат-пасту и тушите на медленном огне.
Через полчаса добавьте нарезанный и обжаренный картофель,
морковь, лук и петрушку. Положите перец и лавровый лист и тушите еще полчаса.