Ризотто по-милански (Плов)

  • Рис 125, 
  • лук репчатый 30, 
  • масло сливочное 25, 
  • сыр тертый 75,
  • шампиньоны 25, 
  • бульон 125, 
  • помидоры 125, 
  • перец, 
  • соль.

Мелко нашинкованный лук слегка пассируют. Рис промывают, подсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.

 

рецепт Ризотто по-милански (Плов) прислал шеф-повар Сергей


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
КинскИ 09.03.2009
ОЧЕНЬ ВКУСНО,НО БЕЗ ПОМИДОР)))))))))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат огуречный

  • огурцы
  • лук
  • соль
  • чеснок
  • растительное масло


Огурцы вымыть, очистить, нарезать кружочками, лук нарезать, перемешать с огурцами, посолить.
Салатник натереть изнутри чесноком, выложить горкой салат, заправить его растительным маслом.


Горячий горчичный соус

  • 2 большие луковицы,
  • 1 ст. ложка топленого масла,
  • 1 чайная ложка муки,
  • 2 стакана бульона или воды,
  • 1 рюмка белого вина,
  • 1 чайная ложка горчицы,
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • перец
  • соль


Нарезать лук, положить в кастрюлю с ложком масла и, не подрумянивая, поджарить. Прибавить муки и, когда немного подрумянится, развести бульоном. Влить рюмку белого вина, и кипятить 20 минут, снимая накипь, Перед подачей прибавить слегка разбавленную бульоном горчицу, перец и сахар. Процедить и подавать горячим.