Рыбный бульон с пельменями

Для пельменей:

мука - 1,5 стакана,
яйцо - 1/2 шт,
вода - 1/4 стакана,
лук репчатый - 1 шт.,
рыба - 0,5 кг,
сливочное масло - 1- 2 ст. ложки,
зелень укропа - 1 пучок,
соль и черный молотый перец по вкусу,.

Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона.
Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто.
Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков клейковины, а затем раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.
Приготовление фарша. Рыбу разделывают на филе, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавляют масло, соль, перец, а если потребуется, то и воду и тщательно перемешивают.
На тесто раскладывают шарики фарша, отступая от краев на 4- 5 см, накрывают свободным краем теста и вырезают круглой выемкой пельмени. Края пельменей защипывают.
Варят пельмени в подсоленной воде до всплытия их на поверхность и хранят до подачи в бульоне (Но не более 10-15 минут).
В суповую тарелку кладут пельмени, наливают бульон и посыпают суп мелко нарезанной зеленью укропа.

рецепт Рыбный бульон с пельменями прислал шеф-повар ева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Сухую вермишель мелко разломать, добавить натёртые на мелкой тёрке яйца и морковь. Луковицу мелко порезать, обдать кипятком и положить в салат. Всё заправить майонезом. Дать настояться, чтобы вермишель пропиталась майонезом и стала мягкой. По желанию можно доб. зелень.
Приятного аппетита!

Кисло-сладкая свинина по-китайски

На 4 порции:

150 мл растительного масла
225 гр свинины, порезанной на 1 см кубики
1 луковица, порезанная
1 зеленый перец, очищенный и порезанный
1 маленькая морковь, порезанная полосками или палочками
225 гр ананаса, порезанного на кусочки
25 гр консервированных ростков бамбука, промытых и порезанных пополам

Тесто:

125 гр простой муки
1 ст л крахмала
1 1/2 ст л пекарского порошка
1 ст л растительного масла

Соус:

125 гр коричневого сахара
2 ст л крахмала (майцены)
125 гр белого винного уксуса
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 ст л томатной пасты
5 ст л ананасового сока

Это одно из самых популярных китайских блюд в Европе, его любят даже те, кто не искушен в китайской кухне.

1. Чтобы сделать тесто, смешать крахмал, муку и пекарский порошок. Добавить масло и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто.

2. Налить растительное масло в вок, нагреть, пока оно не начнет почти что дымиться. Окунать кубики свинины в тесто и опускать в горячее масло до готовности. Доставать шумовкой и складывать на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Слить все масло из вок, оставив 1 ст л, вернуть на огонь. Добавить лук, зеленый перец, кусочки ананаса, морковь и бамбук и обжаривать 1-2 мин. Достать из вок ложкой с дырками и отложить.

4. Смешать все ингредиенты для соуса и вылить в вок. Довести до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Готовить 1 мин, затем добавить обжаренную свинину и овощи. Готовить еще 1-2 мин и переложить на тарелку. Подавать с рисом или лапшой.

Вход на сайт

Рыбный бульон с пельменями

Похожие рецепты

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Салат необычная забава

Кисло-сладкая свинина по-китайски