• 0,5 кг нечищеных креветок
• 0,5 кг филе рыбы
• 0,5 кг картофеля
• 1 стакан молока кокоса (можно заменить 60 г жареных и молотых земляных орехов смешанных в 1 стакане молока).

• 1 красная луковица мелко порезанная
• 2 ст. ложки белого резаного лука
• 2 ст. ложки резаной петрушки
• 1 очищенный и порезанный помидор
• 1 молотый зелёный перец острый
• 1 зубчик чеснока раздавленный
• 3 ст. ложки масла
• соль
• перец
• зира молотая
• масло для цвета.

Просеять через мелкое сито полученный состав, собрать сок и довести до кипения. Кончиком ножа разрезать каждую креветку от головы до хвоста и вытащить чёрную вену. Почистить картофель и порезать на кусочки. Креветки и картофель положить в холодную воду и варить 5 минут. Затем добавить кипящий сок с кожурой креветок и варить ещё 20 минут. Если будете использовать земляные орехи с молоком, то их необходимо добавить и варить ещё 5 минут. Добавить резаное на мелкие кусочки филе рыбы. Когда всё будет готово, положить резаную петрушку, снять с огня и сразу же подавать.

• 1.5 чашки сливочного масла
• 4 чашки муки
• 8 яиц
• 1 ч.л. соли
• 4 чашки сахара
• 0.75 чашки тертой лимонной и апельсинной цедры
• 2 чашки коринки (мелкого изюма)
• 4 г  марципановой массы

В Англии торт симнель связан с 4-ым воскресеньем поста, называемым розовым, или материнским воскресеньем. В этот день полагалось навещать матерей и приносить им в подарок такой торт в обмен на материнское благословение. По устоявшейся традиции, хозяева на это время отпускали слуг, чтобы те могли навестить своих матерей.

Рецепт из книги “Христианский год - рецепты для церковных праздников” (The Christian Year, A cookbook for Holy Days & Seasons), составленной прихожанками англиканской католической церкви Св. Фомы Кантерберийского, Роанок, Виргиния.

Растереть до белизны масло с сахаром, по одному вбить яйца, просеивая, добавить муку и соль. Присыпать цедру и коринку небольшим количеством муки, перемешать и добавить в тесто.

Смазать сливочным маслом форму 12х15 дюймов, выстелить вощеной бумагой. Вылить в форму половину подготовленного теста, выпекать в духовке, разогретой до температуры 300 Фаренгейта. Повторить с оставшимся тестом. Охладить оба коржа. Раскатать марципановую массу по размеру торта, проложить ею коржи. Готовый торт смазать обычной сахарной глазурью.